大庆路建中巷深处，十余平的小店内，三四张餐桌已显拥挤，于是在对街的人行道上也摆了数张矮桌凳，这便是盛娃烤肉的全貌。

盛娃烤肉-推荐菜品

烤肥瘦

肥瘦相间，肉香浓厚且油脂丰富。

烤腰

盛娃家的烤腰，无膻味，脆嫩爽口，上桌的烤腰要趁热吃。

烤筋

烤筋大块，火候把控得当，香而不焦。

其他推荐

烤纯瘦、烤板筋、烤羊肉、烤馍

大庆路建中巷深处，十余平的小店内，三四张餐桌已显拥挤，于是在对街的人行道上也摆了数张矮桌凳，这便是盛娃烤肉的全貌。

相比裴老大家，盛娃烤肉的氛围显得斯文许多。

十串起点，不排号，多催几遍，串总能上桌。

也有食客担心漏单错单，干脆直接守在烤炉旁等。

盛娃烤肉的老板娘操着一口西安话，对熟客特别关照，提前招呼的都会预留肉串，对于普通食客我们只能建议提早前往。

盛娃家的烤串用西安话来形容就是咥美了。

烤筋大块，火候把控得当，焦香而不糊。

烤肉串肥瘦相间，肉香浓厚且油脂丰富。

烤腰值得推荐，它单指牛腰，烤腰对食材新鲜度、处理方式以及烤制的要求较高，因此烤腰也是最能体现一家烤串店好坏的重要标志。

牛腰要求新鲜，不能隔夜。

其次，一颗牛腰只有三分之一的部分宜食用，其余部分但凡残留，便会带有难闻的牛膻味。

最后是火候把握，烤腰注重鲜嫩，因此不宜过老，也不能夹生。

上桌的烤腰要趁热吃，一串合格的烤腰，无膻味，脆嫩爽口。

盛娃家除肉串以外，不提供涮菜，烤馍是唯一的搭配。

不同于烤馕，馍偏厚，外酥内软，可以切块就肉串吃，也可把肉夹之于馍中食用。

盛娃烤肉的烧烤师傅对于烤炉火候控制经验老道，即便是在炭火烤炉改清洁炉后，烤串的味道也没有出现太大差异，出品十分稳定。

盛娃烤肉的肉质新鲜，肉串每日限量，售完即止。

且不设菜单，肉串放在透明冰箱内，即点即烤。

营业时间为下午五点至晚上八点，仅三小时，且不定期店休。

慕名前去的食客络绎不绝，肉串常常供不应求。

本地食客们大多执着于炭火烤，对用炭烤出的带有烟熏味的肉串情有独钟，声称吃的就是烟火气。

然而，从健康角度来说，肉类在炭火的熏烤过程中，容易产生并附着有毒物质苯并芘化合物，对人体具有潜在危害。

2013年5月1日起，西安市政府便要求所有沿街饮食烧烤单位（摊点）严禁使用炭火烧烤，改用清洁燃料，继续使用炭火烤肉的摊点正陆续被取缔。