钢管厂、小郡肝这两个关键词成为了成都串串香的标志，而西安的串串香更是被这两个词席卷一般，抬眼尽是钢管厂、小郡肝。

钢管厂五区小郡肝串串香(高新店)-推荐菜品

小郡肝

钢管厂五区小郡肝串串香的镇店菜品，以小郡肝为名，菜品小郡肝为一绝。郡肝经过调料腌制，煮熟后郡肝入味，加上干碟的蘸料，麻辣入味。

香菜牛肉

每一片牛肉中间裹上香菜叶，穿入竹签中，牛肉的鲜嫩加上香菜的香味，肉香味鲜。

泡椒牛肉

与香菜牛肉的形式相似，只不过香菜换为了泡椒，泡椒经过腌制，为酸辣感，无需蘸更多辣椒，便又酸辣的口味。

鸭血

使用新鲜的鸭血而非血粉，未煮时鸭血凝固易碎，经过锅底煮熟后没有任何腥味，久煮不烂。鸭血更加适合红汤锅底。

肥肠结子

川内人爱吃肥肠，而肥肠结子是打了结的猪小肠，这部分的非常较为肥厚，喜爱者爱不释口，而不喜者避而远之。若是不太接受肥肠的食客，建议选择其他菜品。

钢管厂、小郡肝这两个关键词成为了成都串串香的标志，而西安的串串香更是被这两个词席卷一般，抬眼尽是钢管厂、小郡肝。

但真正出自钢管厂的串串香，只有钢管厂五区小郡肝串串香（简称钢五区）。

钢管厂五区小郡肝串串香，也是成都最早注册钢管厂小郡肝商标的串串香店。

想要在众多钢管厂、小郡肝中寻得正宗，需要注意店名的全称以及商标标识。

钢管厂五区小郡肝串串香字样不可少，而招牌字旁边都有顾大姐创建于1987的字样，以及商标为炼钢工人的头像。

若缺少以上要素的串串香店，无论是加字、减字还是更换商标图像，且不说味道如何，都有打擦边球的嫌疑。

不同于传统以牛肉为主打，钢五区的小郡肝才是镇店之宝。

郡肝是禽类的胗，串串香的郡肝多选用鸡郡肝或鸽子郡肝，郡肝切至小块，经过调料腌制，煮熟后蘸上辣椒粉与黄豆粉的蘸料，麻辣脆爽。

也是至钢五区开始，串串香中开始流行小郡肝。

除了小郡肝之外，肥肠结子、鸭血、9秒毛肚都是钢五区的必点菜品。

钢五区的鸭血沿用了总店的方式，使用的是新鲜鸭血，用碗装盛，相较速冻后的鸭血更为嫩滑，入口即化。

而毛肚原本常见于火锅当中，现如今也成为了串串香中的常备菜品。

毛肚源于牛的胃部，共有瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃四个子胃，其中毛肚源于瘤胃，切片后烫煮仅需9秒，口感脆爽弹韧。

钢五区的锅底没有马路边边的特色突出，但在口味方面也保持了总店的水准。

钢五区的红锅均以牛油为底，相较清油锅底而言更为麻辣浓郁，适合烫煮小郡肝、牛肉等肉食、内脏类食材。

但若是直接煮食蔬菜类的菜品，久食易腻，建议点选鸳鸯锅煮食蔬菜。

三鲜锅是钢五区的白锅，锅底适合蔬菜类的菜品，不易吸油，也能减少久食辣味的油腻之感，也可作为汤品饮用。

在钢五区吃串串需要自助调配蘸料碟，芝麻、花生、蒜蓉、辣酱、蚝油、葱花、香菜等选择丰富，顾客可根据自己的喜好进行搭配。

蘸料的香油为独立包装，标有钢五区商标，为一次性食用香油，以确保油质的新鲜。

钢五区在西安已有不少加盟分店，锅底底料以及制作方式均按照总店的配制进行。

但西安店的加盟商并不统一，这导致服务、配置以及营业时间都有些许差异，也没有统一的排号方式。

比如位于含光门的钢五区为24小时营业，即便是深夜也可撸串，店内整洁干净，设有包间，但至今只能电话预约，高峰期就餐则必须现场排位，与马路边边相比稍显麻烦。

-推荐分店-

钢管厂五区小郡肝串串香(含光门店)

西安市莲湖区西田水井3号含光门里

钢管厂五区小郡肝串串香(和平路店)

和平路西五道巷66号

钢管厂五区小郡肝串串香(万和城店)

胡家庙万和城购物中心东门外一层2号

钢管厂五区小郡肝串串香(交大店)

北沙坡街103号

钢管厂五区小郡肝串串香(翠华南路店)

雁塔区翠华路南段(阿迪尔生活超市南边)

钢管厂五区小郡肝串串香(长丰园店)

长丰园长安西路10号楼小十字路口

钢管厂五区小郡肝串串香(梨园路店)

梨园路308号附近

钢管厂五区小郡肝串串香(大明宫店)

开元路蓝天华庭底商

钢管厂五区小郡肝串串香(凤城六路店)

未央路与凤城六路十字向东398米路南

钢管厂五区小郡肝串串香(科技路西口店)

高新区科技路82号都市印象第一千三百0栋10102号

钢管厂五区小郡肝串串香(南大学城店)

广场北路圣合家园2期S2楼底商