陈昌银麻花-推荐菜品

20世纪30年代，重庆合川人陈景洪开始在磁器口沿街叫卖麻花，陈麻花一名开始在坊间流传。2003年，陈景洪孙辈陈昌银将麻花经营产业化发展，随后更以陈昌银为名，作为陈麻花的注册商标。

陈麻花依然坚持手工制作，制胚、压胚、搓条及油炸工序均遵循传统，出品长度严格控制在5寸（13cm）左右。味道鲜酥脆爽、入口化渣，久放不绵。种类方面，陈麻花拥有囊括原味、椒盐、麻辣、绿豆、巧克力及蜂蜜等十余种口味，兼具甜、咸、辣等风味。如今，不吃陈麻花，就没到磁器口成为了磁器口古镇的一句响亮口号。在磁器口总店，陈昌银还会在现场进行麻花制作，经常吸引大批旅客驻足观看。

时至今日，陈昌银麻花在重庆门店林立，遍布市区各大热门景点。在每家门店的门口，都会摆放各种口味的散装麻花售卖，维持路边摊的模式经营。此外，店内还提供旅行装、礼品装等各式规格出售，方便旅客携带及馈赠亲朋，详情可咨询店内工作人员。

在磁器口与陈昌银麻花对垒的陈建平麻花值得一提。据陈建平麻花官网消息披露，陈建平为上世纪40年代驰名千里嘉陵的高级面点师，当下出品均传承其手工工艺，只不过口味与陈昌银麻花高度雷同。若不考虑品牌正宗与否，陈建平麻花亦可纳入购买行列。