城口老腊肉

城口老腊肉

城口老腊肉是城口县的代表土特产，凭借独特风味，名声响遍全国，现已成为当地的金字招牌，只有城口县本地制作的腊肉才属真实正宗。

城口拥有3万农户养殖粮食猪，老腊肉在国内销量名列前茅。老腊肉经晾干、熏制、烘烤等工序，花40天左右制成，肉质鲜红紧实，口感有嚼劲，烟熏味浓郁，蒸、炒、焗最能发挥其独特风味。

以前直接用木材熏制，产生的烟气可能包含多种多环芳烃类物质，存在致癌风险，建议少食。城口老腊肉引进了液熏技术，（即用冷凝、提纯的熏液替代烟气）既能保留烟气中的风味物质，又几乎不含多环芳烃，安全性大大提高。在商店购买的真空包装老腊肉，它们已是新工艺下的产物，但依旧散发令人着迷的老味道。赵孝春、大巴山等诸多品牌均获准使用老城口商标，赵孝春尤为知名。

城口老腊肉销售渠道广阔，食客在国内各地购买都很方便，500g每袋售价60元左右。

购买地点：特产店、各大商超、电商渠道

城口老腊肉城口老腊肉是城口县的代表土特产，凭借独特风味，名声响遍全国，现已成为当地的金字招牌，只有城口县本地制作的腊肉才属真实正宗。

城口拥有3万农户养殖粮食猪，老腊肉在国内销量名列前茅。

老腊肉经晾干、熏制、烘烤等工序，花40天左右制成，肉质鲜红紧实，口感有嚼劲，烟熏味浓郁，蒸、炒、焗最能发挥其独特风味。

以前直接用木材熏制，产生的烟气可能包含多种多环芳烃类物质，存在致癌风险，建议少食。

城口老腊肉引进了液熏技术，（即用冷凝、提纯的熏液替代烟气）既能保留烟气中的风味物质，又几乎不含多环芳烃，安全性大大提高。

在商店购买的真空包装老腊肉，它们已是新工艺下的产物，但依旧散发令人着迷的老味道。

赵孝春、大巴山等诸多品牌均获准使用老城口商标，赵孝春尤为知名。

城口老腊肉销售渠道广阔，食客在国内各地购买都很方便，500g每袋售价60元左右。

购买地点：特产店、各大商超、电商渠道