陈记顺和-推荐菜品

雪花

也有商家称之脖仁，是牛脖子上那块微微突起，活动频繁的肉的核心部分，脂肪与瘦肉的有机结合，嫩滑多汁的口感非常吸引人。每天只有20盘，经常早早售罄。

三花腱

是牛的前腿肌肉，又称三花趾或牛展，口感爽脆可口。

吊龙

相当于西冷牛眼肉，瘦肥的搭配恰到好处。

鲜黑毛肚

限量供应，牛的瓣胃，也称牛百叶，肉质弹牙。

其他推荐

鲜千层肚、牛舌、五花趾、生牛肉丸、生烤牛肉串、五彩牛肉炒饭

陈记顺和是品牌00排行在各大城市永远绕不过去的牛肉火锅品牌。广州陈顺和餐饮管理有限公司老板陈晓申在创业之前是汕头街市的小摊贩，颇为喜爱牛肉粿条。随着牛肉火锅在潮汕当地逐渐流行，陈晓申先从牛肉火锅店的学徒做起，4年后（2008年）便创立属于自己的一家牛肉火锅店，而直到2013年才在汕头正式成立第一家陈记顺和。2015年，陈记顺和正式进军广州，一店二店由于选址等问题生意惨淡。之后，陈晓申抵押全部房产，筹资300万创办的第三家店——番禺迎宾路店终于一炮而红，成为广州声名显赫的潮汕牛肉火锅店。

成都陈记顺和于2016年开始营业，凭借品牌优势在开业之初生意非常火爆。虽然如今牛肉火锅的热度已降，但陈记顺和依旧保持较高的竞争力。陈记顺和虽然没有自营牛肉生产基地，但得益于供应链成熟，牛肉货源得以保障。可惜的是，陈记顺和的牛肉配送频率仅为一天一次，追求本味的挑剔食客，建议选择午市就餐。

成都的陈记顺和明显有入乡随俗的倾向，在上海、苏州等地有数十种锅底，在成都直接被砍了一半——顺和清汤锅、麻辣牛肉锅、牛骨汤鸳鸯锅、原汁番茄锅、番茄鸳鸯锅，可见辣味在成都无孔不入。建议食客选用顺和清汤锅，陈记顺和遵循了传统做法，清甘中带有些许牛肉香气，开胃且符合潮汕牛肉火锅的仪式感。

牛脖子上那块微微突起，活动频繁的肉的核心部分便是雪花，陈记顺和每天仅提供20盘，经常早早被老饕分完，其脂肪与瘦肉的有机结合，嫩滑多汁的口感非常吸引人。想要品尝脆爽口感的食客可以试试牛的前腿肌肉三花腱，又称三花趾或牛展，略带嚼劲。而西餐中常见的西冷牛眼肉在此处则被称为三花腱，其中瘦肥相间，入口肥爽。刀工尚可，基本保持肉片一致并且不会大面积粘连，但摆盘表现一般。

陈记顺和餐厅的环境偏向暗色系，与业界常用的粗犷工业装修风大相径庭。包厢没有最低消费、服务费设置。值得一提的是，中海国际店现如今推出了不少以牛肉为主的川式炒菜，作为大锅菜来说品质非常不错，令餐厅成为附近不少白领的优选午间食堂，火锅生意反而落入下风。