大井巷秀孃串串香-推荐菜品

姜汁嫩牛肉

牛肉事先用姜汁腌制，除去了自身的腥味，熟后的牛肉微带姜香，肉汁充裕，口感细嫩。

耗儿鱼

一份五条，条条个大皮嫩。鱼肉在经过下锅烫煮之后，肉质看起来紧致，入口却鲜美软嫩。

牛肉类串串

牛肉虽不像别家那般花样多，但胜在肉量丰足，汁多味鲜，香嫩可口。

肥肠

端上桌的肥肠都经过了卤煮与冰冻，外表干净，分量充足。肥肠外皮Q弹，内里软糯，富有嚼劲。

其他推荐

鲜鸭血、鲜毛肚、牛肝

和李串串一样开在居民楼里的还有大井巷秀孃串串香，就位置难寻程度上来说，秀孃串串香比李串串有过之而无不及。然而串香不怕巷子深，再难绕的路也无法抵挡饕客前行，秀孃串串香几乎每天都是人气爆满的状态。

如果说李串串主要胜在锅底与干碟，那么秀孃串串香则是凭借菜品在串串香中站稳脚跟。牛肉串串是必点菜品，秀孃串串香的牛肉串串虽不像别家那般花样多，但肉量丰足，出品优良。荤素串串均由服务员在现场穿好，食材新鲜。秀孃串串香的盘菜同样出色，不得不尝的有姜汁嫩牛肉与耗儿鱼。牛肉事先用姜汁腌制，除去了自身的腥味，熟后的牛肉微带姜香，肉汁充裕，口感细嫩。耗儿鱼是秀孃串串香的热门菜品，一份五条。鱼肉在经过下锅烫煮之后，肉质看起来紧致，入口却鲜美软嫩。肥肠虽不如姜汁嫩牛肉、耗儿鱼的人气高，但味道同样不赖。端上桌的肥肠都经过了卤煮与冰冻，外表干净，分量充足。肥肠外皮Q弹，内里软糯，富有嚼劲。

锅底分为牛油与鸳鸯两种，牛油锅底是典型的重庆味道，十分醇厚，辣度可自选。白汤汤底由鸡汤熬制，加入了鸡翅、虾饺、菌菇与蔬菜，味道鲜美。秀孃串串香的油碟十分简单，由一次性芝麻调和油、蒜泥与醋组成，蒜蓉与香油能冲淡一定的辣味。

秀孃串串香之所以能如此受欢迎，除了味道过关外，实惠也是一大因素。从开业至今的十余年内，秀孃串串香只有两次提价，店内单点菜品的价格大部分在10元至15元之间，串串按签计价，荤素均为5角一根，人均消费45元左右，性价比较高。

秀孃串串香目前在重庆共有两家门店，皆由同一位老板经营，在味道上没有太大差别。分店距离总店不远，等位情况不如总店那般严重，不愿意等待的食客不妨前去分店用餐。