豆花饭

豆花饭

豆花饭是流行于川渝地区的平民餐食。有别于岭南地区的豆腐花，重庆的豆花硬度稍高、不易松散，并时常替代米饭的地位，配菜而食。

网络有南甜北咸的口味辩论，但位处西南地带的重庆，在豆花方面与南方阵营的甜味党相左。在各大豆花饭店中，辣油、泡菜、烧白（扣肉）是与豆花的常见搭配。多人用餐时，还有宫保鸡丁、鱼香肉丝、泡椒猪肝等家常菜式为豆花助阵，麻辣元素饱满贯穿。

目前，市内较为著名的豆花饭店有垫江石磨豆花、梯坎豆花及鱼冬天雨豆花等等。它们大多为经营多年的老牌店铺，尚未因城市的发展改头换面，迎合游客。因此，豆花饭长期扮演隐藏角色，在重庆的美食界中大隐隐于市。

豆花饭的价格不高，一般每份在3元左右，饭馆菜式则多以大牌档价格推出，人均消费基本可以控制在50元以内。

豆花饭豆花饭是流行于川渝地区的平民餐食。

有别于岭南地区的豆腐花，重庆的豆花硬度稍高、不易松散，并时常替代米饭的地位，配菜而食。

网络有南甜北咸的口味辩论，但位处西南地带的重庆，在豆花方面与南方阵营的甜味党相左。

在各大豆花饭店中，辣油、泡菜、烧白（扣肉）是与豆花的常见搭配。

多人用餐时，还有宫保鸡丁、鱼香肉丝、泡椒猪肝等家常菜式为豆花助阵，麻辣元素饱满贯穿。

目前，市内较为著名的豆花饭店有垫江石磨豆花、梯坎豆花及鱼冬天雨豆花等等。

它们大多为经营多年的老牌店铺，尚未因城市的发展改头换面，迎合游客。

因此，豆花饭长期扮演隐藏角色，在重庆的美食界中大隐隐于市。

豆花饭的价格不高，一般每份在3元左右，饭馆菜式则多以大牌档价格推出，人均消费基本可以控制在50元以内。