合川桃片

合川桃片

合川桃片是重庆难得一见的甜味名点，片薄洁白，外形与江南的云片糕相似，因中间镶嵌核桃仁，故而得名。

合川桃用糯米制成，可撕为薄片，卷裹不烂，上乘桃片洁白清甜，久藏不硬。除传统版本以外，桃片还有椒盐、八珍、红豆、黑米、黑芝麻、绿豆7个系列，随后又出现玫瑰等新潮口味。但无论用什么佐料，都突出浓郁的核桃仁香气，传统味道的基调不变。

桃片水分少，方便保存携带。对现代人来说，它质地偏干，口感不算突出，有些食客甚至觉得难吃至极，这有可能是买到质地死硬的劣等品。买合川桃片一定要挑对牌子，且尽量买手工袋装的，其品质鱼龙混杂。

当前，合川拥有三民斋、川洲、同德福、三江等近三十家桃片生产厂，其中川洲桃片、三民斋的品质最为上乘。此外，三民斋还推出低糖纯手工系列，更受年轻人喜爱，售价约20元一袋。

购买地点：三民斋专卖店、特产超市、电商渠道

合川桃片合川桃片是重庆难得一见的甜味名点，片薄洁白，外形与江南的云片糕相似，因中间镶嵌核桃仁，故而得名。

合川桃用糯米制成，可撕为薄片，卷裹不烂，上乘桃片洁白清甜，久藏不硬。

除传统版本以外，桃片还有椒盐、八珍、红豆、黑米、黑芝麻、绿豆7个系列，随后又出现玫瑰等新潮口味。

但无论用什么佐料，都突出浓郁的核桃仁香气，传统味道的基调不变。

桃片水分少，方便保存携带。

对现代人来说，它质地偏干，口感不算突出，有些食客甚至觉得难吃至极，这有可能是买到质地死硬的劣等品。

买合川桃片一定要挑对牌子，且尽量买手工袋装的，其品质鱼龙混杂。

当前，合川拥有三民斋、川洲、同德福、三江等近三十家桃片生产厂，其中川洲桃片、三民斋的品质最为上乘。

此外，三民斋还推出低糖纯手工系列，更受年轻人喜爱，售价约20元一袋。

购买地点：三民斋专卖店、特产超市、电商渠道