红杏酒家(万达广场)-推荐菜品

红杏鸡

红杏鸡是一道凉拌菜，看上去与四川传统的红油鸡并没有什么区别，但实际上在漂浮的红油下方有用蔬菜熬制的汁水，降低了油腻之感，底部的笋丝浸泡入味，口感脆爽，而鸡肉鲜嫩，与油酥过的花生、芝麻一同食用，极为入味。

红杏鳝段粉丝

鳝段粉丝则讲究麻辣酸香烫嫩滑，典型的酸辣口味。这道菜的汤头用棒骨和边料熬成，不加鸡精调味，粉丝韧性十足。

豆汤饭

豆汤饭是最为鲜香的主食，豌豆炖到软而起沙，入口即化，清淡中更解其他菜式的油腻。

      

成都三家老牌川菜酒楼里，数红杏酒楼开业时间最早。红杏酒楼最早在1996年开业，虽然第一家餐馆位于城郊，位置偏僻环境简陋，但其菜品口味深得当地人认可，如今依然是成都人家宴或是宴请的选择之一。

现在的红杏酒家已有多家直营门店，员工也从最初的10多人发展到现在上千人。除了红杏酒家这一品牌外，集团旗下还有文杏酒楼、红忆火锅两个餐饮品牌。红杏还在郫县安德镇建立了原辅材料生产基地，郫县豆瓣、红油豆瓣、泡酸菜、泡姜、泡海椒等必不可少的调料都由基地生产，确保了口味的稳定。

红杏的菜品变化相对老房子、大蓉和而言要小得多，招牌菜也是多年以来的经典菜式。红杏鸡、红杏鳝段粉丝以及豆汤饭，几乎是每桌必点，这三道菜也奠定了红杏在成都餐饮的地位。红杏鸡是一道凉拌菜，看上去与四川传统的红油鸡并没有什么区别，但实际上在漂浮的红油下方有用蔬菜熬制的汁水，降低了油腻之感，底部的笋丝浸泡入味，口感脆爽，而鸡肉鲜嫩，与油酥过的花生、芝麻一同食用，极为入味。鳝段粉丝则讲究麻辣酸香烫嫩滑，典型的酸辣口味。这道菜的汤头用棒骨和边料熬成，不加鸡精调味，粉丝韧性十足。豆汤饭是最为鲜香的主食，豌豆炖到软而起沙，入口即化，清淡中更解其他菜式的油腻。

红杏的各店就餐环境均宽敞大气，有着老牌餐厅酒楼的氛围，大厅散客就座区域充足，各种包间也一应俱全，并另设有茶楼区域供食客娱乐、小憩。此外文杏酒楼是红杏与大蓉和联手打造的品牌，菜单与红杏酒家几乎一样，5层式的餐厅也时常爆满，感兴趣的食客不妨留意。

- 推荐分店 -红杏酒家(万达广场金牛店)一环路北三段1号万达广场(金牛店)F1层红杏酒家(羊西店)一品天下大街13号(地铁2号7号线G出口)红杏酒家(明珠店)建设北路三段7号红杏酒家(光华店)光华东一路251号(地铁4号线中坝站B、D出口)红杏酒家(荣华店)高新区剑南大道中段716号清凤时代城商业3栋4层403-406文杏酒楼(一品天下店)一品天下大街132号