甜不辣是由日语tempura音译过来，但此物与日语天妇罗不同，是fishcake（鱼板）的一种。甜不辣是将鱼糊做成各种形状，油炸后于肉汤中煮熟，所以传统的甜不辣既不甜也不辣，传入台湾后，会淋些酸辣酱吃。到了成都，甜不辣完全变样了，准备一口油锅，将各种菜品入油炸，之后蘸辣椒面吃，就像是串串的另一种吃法，自有成都气质。

甜不辣甜不辣是由日语tempura音译过来，但此物与日语天妇罗不同，是fish cake（鱼板）的一种。

甜不辣是将鱼糊做成各种形状，油炸后于肉汤中煮熟，所以传统的甜不辣既不甜也不辣，传入台湾后，会淋些酸辣酱吃。

到了成都，甜不辣完全变样了，准备一口油锅，将各种菜品入油炸，之后蘸辣椒面吃，就像是串串的另一种吃法，自有成都气质。

成都甜不辣基本什么菜都能炸，土豆块、火腿肠、米凉粉、苕皮、鸡尖较有代表性。

各种菜炸好出锅，趁着油香马上放到辣椒里打滚，外干里润，价格实惠，是不错的街头美食。

不过，这样的甜不辣在成都不太好找了，少数的几家都隐藏在居民区里。

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