温江老字号鸡毛店-推荐菜品

彩虹排骨

店员端着一个大铁锹上桌，细看才发现原来铁锹上放着三根卤水猪肋排，先声夺人。肋排经过豆豉海椒调味，麻辣中有着卤水香和肉香，分量颇为实在。

巴骨肉

这道号称年销量10万份的招牌菜，同样经过卤制，但采用干锅干炒，骨头的香味更甚于彩虹排骨。选用的骨头骨肉比例匀称，既能吮吸骨髓，又能满足吃肉的欲望。

锅边馍

前部分口感软糯，谷物特有的甜香渗入味蕾；后部分经过高温烘熟，焦脆香口，正是传统川式耙耙的味道，记得趁热品尝。

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鸡毛店其实是一个统称，在旧时代一些廉价旅馆会将鸡的羽毛拔下，供旅人取暖之用，久而久之，这个名称就用来指代热闹、实惠的中小型服务场所，现在以餐馆居多。顶着这个名衔，这家在温江发迹的餐馆，十年间将门店布满成都市区，亲民的价格以及浓浓的农家风味是其广受赞誉的两大因素。值得一提的是，现时在成都以鸡毛店为名的餐馆颇多，鱼目混珠，因此该餐馆以温江老字号五字作为区分。

店内点菜的方式颇为奇特。各道菜式摆放在自助区中，客人作出决定后在菜品面前的卡片写上桌号交给服务员即可上菜，这种半自助的模式体现了餐馆的特点之余，又提高了点菜效率。

彩虹排骨人气很高，别出心裁的摆盘可谓居功不少，店员端着一个大铁锹上桌，细看才发现原来铁锹上放着三根卤水猪肋排。肋排经过豆豉海椒调味，麻辣中有着卤水香和肉香，分量颇为实在。拍照留念后可请服务员切开排骨，方便食用。

对于喜欢啃骨头的朋友，排骨可能还不够过瘾，可选择来上一份当家巴骨肉解馋。这道号称年销量10万份的招牌菜，同样经过卤制，但采用干锅干炒，骨头的香味更甚于彩虹排骨。选用的骨头骨肉比例匀称，既能吮吸骨髓，又能满足吃肉的欲望，不过骨肉中麻辣味不足，吃多了会因为卤水的味道感到油腻。主食方面，锅边馍人气最高，前部分口感软糯，谷物特有的甜香渗入味蕾；后部分经过高温烘熟，焦脆香口，正是传统川式耙耙的味道，记得趁热品尝。另一道花椒鱼口碑同样不错，汉源藤椒和四川泡菜的酸辣味深入鱼肉，酸麻的感觉十分开胃，只是其鱼肉口感不够紧致，尽管嫩滑，但鱼的质感和香味较为欠缺。

温江鸡毛家生意火爆，各门店都出现不同程度的轮候现象，总店在饭点时间基本需要排队超过半小时。而在汹涌的客流下，店内人手显得不足，服务员常常在响应不同客人的需求上疲于奔命，服务质量不佳，但这种情况在名胜鹊起后的农家菜馆中十分常见。本店被不少美食推荐媒体誉为来到温江最值得一去的餐馆之一，而在扩张后，它在玉林、双楠、西体等更靠近市中心的地区亦开设门店，水准跟总店差距不大，不妨一试。