成都雄赳赳麻辣烫

雄赳赳麻辣烫

联系地址:点将台东街92号

消费价格:人均

预订电话:028-65787799

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雄赳赳麻辣烫 特色

雄赳赳麻辣烫-推荐菜品

活剐鳝鱼

雄赳赳麻辣烫必点菜品。鳝鱼又称黄鳝,体细长呈蛇形。雄赳赳麻辣烫的鳝鱼均为现点现杀,去掉鳝鱼的头部,切为长段直接下锅煮。鳝鱼肉质鲜嫩,全身只有一根三棱刺,刺少肉厚。

鸭肠

烫煮鸭肠有七上八下的说法,即用筷子夹着鸭肠在锅内上下七、八次,鹅肠卷曲后即可食用。鹅肠不宜久煮,新鲜的鹅肠口感应是脆爽之感。

牛胸膘

每只牛胸前仅有半斤左右的胸膘,看似肥腻实则脆爽味香。

铜盘烤牛蛙

川人爱吃牛蛙,但一般为火锅的吃法,烤牛蛙较为少见。牛蛙肉紧实而Q弹,肉质鲜嫩。


      
雄赳赳麻辣烫 怎么样
雄赳赳麻辣烫颇有山城重庆之风,按照重庆火锅重油重辣的特点,以牛油为底,说是火锅变为了串串也不为过。雄赳赳麻辣烫原本便是从火锅转型而来,2016年从重庆来到成都,店位于东门大桥附近的小巷之中。雄赳赳并未追求分店的扩张或各地的加盟之中,没有工业化的流水线工作,锅底底料均为厨师人工炒制而成,油辣之香遍布半条街。就这锅底的香味,就吸引了不少顾客,也成为附近街坊的常驻饭点。雄赳赳的一大特色就是店内的活剐鳝鱼,所有的鳝鱼现点现杀,切段煮入锅中,鳝鱼越煮越入味,肉质滑嫩。许多顾客去雄赳赳麻辣烫,就是为了吃到其他串串香店都没有的鳝鱼。而雄赳赳的猪舌份量十足,猪舌肉厚紧实,烫熟之后柔软有弹性,在裹上店内混合了花生碎的干蘸碟,就是绝佳下酒菜。牛胸膘也是不可错过的菜品。一头牛的胸前仅有半斤左右的胸膘,看似肥腻实则脆爽味香,薄薄一片穿在竹签上,加上牛油锅底的浓郁,美味过瘾。除了串串之外,重口味的食客还可点一份烤牛蛙或烤脑花,脑花、牛蛙放置在铜盘当中,酱汁、辣椒、黄豆、葱、蒜等配料十足,经过碳火烤制,食材与配料加上碳火烤制后的气息,食材入口即化、麻辣鲜香。雄赳赳麻辣烫在众多大品牌串串香中脱颖而出,未追求店铺的扩张与同质化的装修,但一直坚持着人工炒料,几年来都保持着稳定的水准,还将店内的特色菜品做到味美而突出。喜欢重庆火锅口味的食客,可去雄赳赳一探究竟,尝一口源自重庆的火锅串串。
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