哑巴熨斗糕-推荐菜品

熨斗糕是重庆上世纪80年代前后的知名早点。由于其烙制的器具很像老式熨斗，因而得名。原料则为加入白糖、鸡蛋及醪糟的米浆。制作时将米浆倒入烙具上的圆孔中，将米浆烤至浆液封皮、两面呈金黄色时即可，口感外脆里嫩、清甜芳香。与油茶、糯米团相比，熨斗糕的制作相对复杂，制作期间需要反复搅动糕体，保证其熟成稳定、受热均匀，操作十分繁琐，出餐效率低下，绝大部分早餐铺子已放弃售卖。目前，重庆市内仅有少量摊档专门售卖熨斗糕。

位于解放碑的哑巴熨斗糕，是重庆热度较高的熨斗糕摊档之一，由一对聋哑老夫妻经营。2012年，重庆晨报以聋哑夫妇倒腾解放碑最后的熨斗糕为题，对摊档进行专访，引起不少市民注意，并自发前往摊档购买熨斗糕，以期抢救这道曾风行一时的经典小吃。如今，摊档仍活跃在解放碑瓷器街附近。

受市容规管限制，哑巴熨斗糕只能维持在早高峰时段（6:00-9:00）经营，未能因应解放碑的丰富客流延长开档时间。另外，摊档的经营地点并不固定，想要前往光顾的食客务必预留充足时间寻找，以免扑空。