张小泉剪刀
张小泉剪刀
张小泉剪刀
张小泉剪刀至今已有300多年历史，以剪切锋利、开合和顺、手感轻松等特点而闻名。其锻制技艺于2006年被列入第一批国家级非物质文化遗产名录。
传统的张小泉剪刀，需经过七十二道工艺锻造而成。当中的嵌钢工序，是剪刀得以知名的核心。据称其改变用生铁锻打剪刀的常规做法，利用浙江龙泉、云和钢材作为制剪原料，并用质地细腻的镇江泥精心磨制，使剪刀更为锋利，不易卷口。在张小泉湖滨专卖店，店内以实物形式展示了传统制剪工艺中的十五道重点工序，形象还原了旧时制剪的复杂流程。
随着时代的发展，剪刀早已进入寻常百姓家。张小泉也引入了工业化生产，并对经营策略进行了相应调整。目前其产品类别从单一的剪刀，扩展为刀具、剪刀、护理用具、厨具等，样式功能丰富，兼具收藏及实用性。需要注意的是，品牌大部分商品由于属于尖锐器物，可能无法带入地铁。若携带不便建议通过网络途径购买。
购买地址：张小泉湖墅路店、张小泉杭州百货大楼店、张小泉湖滨店、张小泉解放路店、张小泉后市街店
王星记扇子
王星记扇子
王星记扇子
驰名中外的王星记扇子，曾与杭州丝绸、龙井茶并称杭产三绝。据官方介绍，清光绪年间，品牌创始人王星斋夫妇制成的高级黑纸扇，常作为杭州特产进贡朝廷，深为宫廷贵族与文人墨客所青睐。2008年，王星记扇制扇技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。
如今的王星记，已是中国制扇业中产量最大，花色品种最多的品牌。年产扇子1200多万把，拥有一千三百0大类、200多个花色的产品品种。其中的招牌产品黑纸扇，沿袭古法制扇的工艺。扇骨择用2年以上的棕竹，经过打磨、抛光、防蛀处理，花色润泽。扇面由桑皮纸涂刷柿漆制成，质地绵韧，配合细腻精致的绘画装点，别具一格。其余产品如绢扇、檀扇等，质量同样上乘。产品价格在50元至300元之间。
目前，品牌在市内布局有7家专卖店，顾客可选择就近门店光临。值得注意的是，除机场、火车站店外，其余店铺商品陈列混杂，部分更掺杂丝绸、剪刀等非王星记品牌商品，购买时需详询店员产品信息。
购买地址：王星记河坊街店、王星记仁和路店、王星记邮电路店、王星记长板巷店、王星记香格里拉店、王星记萧山国际机场店、王星记火车东站店
天竺筷
天竺筷
天竺筷
原产于杭州天竺山的天竺筷，其制筷技艺是杭州非文化物质遗产之一。据闻清乾隆年间，位于天竺山上的天竺寺，寺内和尚会到山中取竹制筷，供香客进食斋饭，因此筷子便有天竺之名。部分香客借由筷子祈求家人平安，并大量购买筷子赠予亲朋好友，使天竺筷声名远扬。到了民国早期，天竺筷产业得到了长足发展，仅在大井巷一地（今吴山东北麓鼓楼旁）便集聚了十余家天竺筷作坊。当时的民国第一夫人宋美龄，更将天竺筷作为国礼，赠予各国政要及使节。
天竺筷选材讲究，做工细腻。选用一到两年天然细竹作为原料，经蒸煮脱脂、画稿、磨头、烙花、滚筷、磨脚、配对等工序后方可出品，不添加油漆涂料上色。每对筷子色泽淳亮，可见筷身的均匀木纹。而筷帽、篆刻、绘画等元素装点筷身，更赋予了天竺筷浓厚的文化气息。
上世纪八十年代，机械制筷对天竺筷的发展造成了严重打击。大量制筷作坊倒闭，使天竺筷一度匿迹。天竺筷的第五代传人王连道，为了重振天竺筷名声，于2006年重组成立杭州天竺筷厂，创立天竺山品牌。引进机械制筷、改进生产工艺，使天竺筷得以量产。目前正宗的天竺筷在各旅游区鲜有出现，仅有上城区庆春路93号天竺筷业门店提供专门销售。大多数产品百元以内即可购入。
购买地址：部分特产超市、庆春路天竺筷业门店
西湖龙井茶
西湖龙井茶
西湖龙井茶
西湖龙井主要指产于杭州西湖龙井一带的炒青绿茶，以色绿、香郁、味甘、形美著名，素有中国十大名茶之首的美称。2001年，西湖龙井茶被列入中国地理标志保护产品名录。
按产地分类，龙井可分为狮、龙、云、虎四大类。其中的狮为龙井村狮子峰一带。此处出产的西湖龙井被称为狮峰龙井，是西湖龙井中的上品。其香气纯，颜色为糙米色。龙、云、虎分别为翁家山、杨梅岭、上下满觉陇、白鹤峰一带，云栖、梅家坞、十里琅铛之西、五云山一带及虎跑、四眼井、赤山埠、三台山一带。只有这四个区域出产的龙井茶才有资格称为西湖龙井。
按采摘时间分类，西湖龙井可分为明前茶和雨前茶。明前茶是清明之前采摘的嫩芽炒制的，是西湖龙井的极品，因它的嫩芽像莲子的芯，也被称为莲心。在气温较冷的年份，还会稍微后退到清明节前后两天，这几天的被称为清明茶。这批茶在销售时往往还会附有炒制者的姓名。雨前茶是清明之后，谷雨之前采的嫩芽，也叫二春茶，是西湖龙井的优品。过去西湖龙井在每年大约5月1日之后就不再采摘。随着茶树种植水平的提高，现在西湖龙井一直采摘到立夏，这时的茶被称为三春茶，品质一般。
西湖龙井在采摘后需在竹筛上进行半天左右的晾晒，以减少茶叶中的青草味道，使水分达到炒制的要求。然后再对晾好的新叶进行大致分类，根据叶子的品质档次来决定下一步炒制的锅温、力道等条件。整个炒茶过程分为青锅、回潮、辉锅三个阶段：青锅是在一千三百0分钟内将茶叶初步成型为扁平，茶叶被炒至七八成干；回潮是将经过了青锅步骤的茶叶起锅摊平在竹筛中回潮，大约需要一个小时时间；辉锅是将回潮后的茶叶加入锅中炒干，使水分小于5%，并且进一步定型，大约需要20分钟。炒制完毕后的茶叶起锅晾凉就是成品的西湖龙井。
西湖龙井茶叶翠绿或带糙米色，外形扁平光滑、大小均匀。茶叶香气清爽持久，汤色碧绿澄清，滋味甘鲜醇和。在杭州当地的不少餐馆，还有用西湖龙井制作的龙井虾仁、龙井茶香鸡等特色杭帮菜。
选购西湖龙井茶时，可根据茶叶的颜色、手感、香气及茶汤鉴别茶叶品质。新鲜的西湖龙井颜色呈碧绿、淡绿色，色泽比较鲜润，泡开后茶汤黄绿明亮，叶底嫩绿匀净。手感方面，新鲜的茶叶水分比较少，手感较干，用手轻轻一捏茶梗就会断裂，且干茶能捏成粉末状。茶香气清香、馥郁高扬，味道醇厚鲜爽。
一般而言，西湖龙井价格在200元/斤到8000元/斤不等。其价格跟生长区域、茶树品种、生产批次、采摘季节、炒茶技艺都有关系，选购时需多加甄别。由于茶叶品牌众多，榜单在此推荐西湖牌、贡牌、御牌、狮牌、卢正浩牌及狮峰牌。上述品牌均有悠久的种茶、制茶历史，品质有保证。
购买地址：各大茶叶经销商。
杭州丝绸
杭州丝绸
杭州丝绸
杭州地处富饶的杭嘉湖平原，是国内著名的生丝产地和丝绸加工地之一，素有丝绸之府的美称。其丝绸制品以质地轻软、色彩绮丽、品种繁多的著称，畅销产品包括丝巾、睡衣、床上用品等十余款品种。由此催生出如杜锦生、喜得宝、万事利等蜚声海内外的丝织品牌。如今的杭州丝绸品牌众多，各式专卖门店林立，想要买到物美价优的丝绸产品并不容易。另外，大部分丝绸产品款式单一、风格老旧，难以迎合年轻群体的消费需求，但仍有较强的实用性。感兴趣的顾客建议选择口碑良好，大型正规的专卖店进行选购。
购买地址：都锦生专卖店、喜得宝专卖店、万事利专卖店、中国丝绸城步行街
都锦生
都锦生品牌，由我国著名民族企业家都锦生先生于1922年在杭州西湖茅家埠创办，是国家标准《织锦工艺制品》的起草单位之一。以都锦生织锦技艺为主要内容的杭州织锦技艺被列入了第三批国家级非物质文化遗产名录。目前，品牌产品囊括工艺品、丝巾领带、睡衣及床上用品等，质地柔软、品质上乘，但款式较为复古及单一。其大部分产品属于中高档产品，价格介于700-2500元左右。
喜得宝
喜得宝的前身，是1949年成立的杭州丝绸印染厂，目前为中国驰名商标、浙江省著名商标，是杭州丝绸的代表品牌之一。其拥有真丝精密印花、四分色印花、真丝碧纹压花等多项专利技术，在中国丝织行业的发展颇有建树。喜得宝的产品包含时装、丝巾、睡衣、内衣及家纺用品等类别，款式新颖时尚，融汇东西方的民族及时尚元素，符合各个群体的购买需求，而且价格相对便宜，大多在700元左右。
万事利
万事利集团有限公司创办于1975年，主营各式丝绸制品，是国家级盛会礼宾服务重要保障单位之一。服务过包括北京APEC峰会、G20杭州峰会及一带一路国际合作高峰论坛等国家外交活动。如今的万事利，主打文化丝绸、健康丝绸、艺术丝绸的产品格局，积极将文化及流行元素融入丝绸产品中，风格较具设计感及现代美感，打破了当下杭州丝绸款式单一、风格老旧的状况。美中不足的是，万事利主打真丝领巾产品，睡衣及家纺系列产品选择较少。
中国丝绸城步行街
中国丝绸城步行街，南起凤起路、北至体育场路，是中国最大的丝绸交易市场，目前有近600家丝绸商铺入驻，经营各种丝绸面料、家居服饰、工艺制品等产品。街区两侧有丰富的西湖名胜古迹画，丝绸文化画及制丝工艺流程雕塑，刻画了杭州悠久的丝绸发展历史。由于此处商铺众多，丝绸品质良莠不齐，自行前往选购风险较大，建议挑选口碑及品牌门店购买。另外，杭州环北丝绸服装城就在街区附近，感兴趣的顾客可选择前往。
西湖绸伞
西湖绸伞
西湖绸伞
20世纪30年代初，杭州都锦生丝织厂工人竹振斐创作了第一把西湖绸伞。由于外形精巧，色彩绚丽，十分受人喜爱。解放后，杭州加大对西湖绸伞的发展力度，设立了杭州工艺美术研究所西湖绸伞组，专职绸伞的工艺研发。2008年，西湖绸伞被列为第二批国家级非物质文化遗产项目。
西湖绸伞选料考究，制作精巧。伞面用稠薄如蝉翼、织造细密，绸面描绘有描绘山水、花鸟、人物等造型。伞骨采用浙江安吉、德清一带的淡竹，一般选择生长超过3年的竹子，口径在5厘米左右，不得有暗面及斑纹。绸伞前后需经过伞面装饰、伞骨撇青、上架、串线、剪边、折伞、贴青、刮胶、装杆、包头装柄、穿花线、钉扣、修伞等十余道工序，方可出品。
2002年后，绸伞市场开始萎缩。由于绸伞防雨抗风能力较差，加之成本高昂、价格昂贵，伞的销量越来越少，制作技艺面临失传。2008年，杭州市政府立项建立中国国家级伞业博物馆，以期保留及传承独特的西湖绸伞文化。目前，市面上所谓的西湖绸伞，大多是江西、湖南生产的纺绸伞，而正宗的西湖绸伞几乎绝迹。
荷花糕
杭州糕点
荷花糕
荷花糕是杭州传统的特色糕点之一。在不少老杭州口中流传着这样一句话：母乳跟荷花糕这两个东西，小孩子一个吃了耐饥，又一个长肉。这足以证明荷花糕在杭州市井生活中的扎实地位。传统的荷花糕制作工艺极其简单：将米磨成粉后加适当的水，然后定型、蒸熟即可。口感软糯清甜，容易饱腹。目前杭州全市仅有江南春糕团点贩售正宗的荷花糕。
购买地址：江南春糕团店
定胜糕
定胜糕的起源众说纷纭。其中流传最广的说法，是北宋时期杨家将出征时，将士们都怀揣着百姓自发为她们准备的糕点行军，并将其命名为定胜糕。宋室南渡后，定胜糕也跟着传到了杭州临安，并在此成名，进而成为了杭州传统的特色糕点之一。定胜糕的制法并不复杂。将加了红曲粉的粳米粉及糯米粉放入模具里摁实，面上用刀刮平，上笼用猛火蒸制糕面结拢成熟取出，翻扣在案板上即成。定胜糕多为花状或元宝状，颜色为淡粉红色，内有豆沙馅或桂花糖馅，松软甜糯。
购买地址：河坊街蒋顺发
桂花糕
桂花糕并非传统意义上的杭州糕点。在江苏南京、湖北咸宁等地，均有桂花糕的身影出现。而杭州的桂花糕多以小麦粉、绿豆粉、花生、芝麻、红枣及莲子制成，口感软糯清香，并带有桂花的馥郁香气。顾客还可根据口味嗜好，增选豆沙、板栗及绿茶口味的桂花糕。目前，杭州各大特产经销处均有桂花糕售卖，各品牌桂花糕口感并无太大差异，只需认准口碑及老字号品牌购买即可。
购买地址：知味观、采芝坊、万事隆、老杭帮
杭白菊
杭白菊
杭白菊
杭白菊在杭州当地有着不输龙井茶的名声。需要注意的是，杭白菊的原产地位于嘉兴市桐乡市，而非杭州。据称，在上世纪20年代，浙江桐乡的白菊被茶商打上杭州西湖金伦茶菊庄的标记，销往马来西亚、印尼等东南亚国家。随着白菊在东南亚的销量与日俱增，菊花标记中的杭州二字变成了桐乡白菊的代名词。2007年，国家商标局发布公告，桐乡杭白菊证明商标正式核准注册，并确定桐乡杭白菊证明商标用于种植在包括桐乡行政区域内的梧桐、凤鸣、龙翔、乌镇等10个镇乡和街道的杭白菊。
杭白菊在桐乡市已有近400年的种植历史。当地为钱塘江下游冲积平原，沉积层厚度深，土壤肥沃，熟化程度高，宜种性广，因此出产的白菊花瓣肥厚、花蕊深黄，泡茶后甘醇微苦、滋味清香。杭白菊的采收、加工也十分讲究，花瓣平展由黄转白且花蕊略黄时，选晴天露水干後或午后分批采收，此时的花水分少，易干燥，色泽品质最佳。以中医视角来看，杭白菊常与疏风清热、平肝明目、解毒消肿等功用挂钩，但由于中医效果未被现代医学证实，因此无需过于在意。
购买地址：各大茶叶经销处及超市
孔凤春
孔凤春
孔凤春
孔凤春品牌创立于一千八百02年（清同治元年），主营女性化妆及皮肤护理产品，是中国历史记载的第一家化妆品企业。其在上世纪二、三十年代进入发展鼎盛期，营业额占当时化妆品行业50%。春莲花霜、玉堂粉扑等八项产品更在1929年第一届西湖博览会中获得大奖，时至今日仍为佳话。2005年，孔凤春获国家商务部颁发的中华老字号称号。
鹅蛋粉系列是孔凤春经久不衰的招牌产品。其以珍珠粉、角鲨烷及维生素E为主要配方，触感柔滑、清透自然。拥有保湿、控油、遮瑕、定妆及提亮肤色作用，适用于各种肤色及肤质。经典系列的蛤蜊油效果也不错。其以凡士林、牛油果油及山茶籽油为主要成分，能够防止皮肤干燥、冻疮及阳光灼伤。此外孔凤春还根据适用年龄将其产品划分为21-年轻肌、25+轻熟肌及熟龄肌等类别，另提供马齿苋水、珍珠蜜等经典护肤产品，效果不错，值得购买。大部分产品200元内即可购入。目前，孔凤春在杭州市内设有大量门店，顾客可就近选择门店光临。
购买地址：孔凤春大井巷店、孔凤春曙光路店、孔凤春华丰路店、孔凤春石桥路店、孔凤春湖墅南路店、孔凤春三墩店、孔凤春古荡店、孔凤春西溪店、孔凤春萧山店
万隆火腿庄
万隆火腿庄
万隆火腿庄
万隆火腿庄开业于一千八百04年（清同治三年），主要经营火腿、酱鸭及各种腌腊制品。是商务部认定的中华老字号品牌，其食品制作工艺被认定为浙江省非文化物质遗产。在河坊街，万隆仍保留着百年以前的店址用作营业，该店址被纳入杭州市明清古建筑保护单位名录。
如今的万隆，已经实现工业化量产，拥有全新现代化的肉制品加工基地及完善的冷、热加工系统，成为国家肉类进口加工的定点企业。其火腿出品口味咸鲜充盈、香气浓烈，酱鸭滋味馥郁、入味三分，老少皆宜。需要注意的是，腌腊产品的加工过程中使用大量食盐用于保鲜，钠含量较高，因此不宜多吃。店内提供鲜制及真空包装两种规格销售，前者根据食材品种及制作工艺，价格在30-120元每斤；后者介于30-80元每袋，开袋即食。
购买地址：万隆火腿庄河坊街店
西湖莼菜
西湖莼菜
西湖莼菜
又名马蹄草、水莲叶的莼菜，是国家一级保护植物，主产于长江以南的湖泊和湿地，在江苏太湖、浙江萧山湖和杭州西湖等地均有种植。解放后，杭州市西湖区人民政府将西湖莼菜列入地方名产，并大力发展西湖莼菜人工栽培和加工产业。目前，西湖莼菜已被纳入中国地理标志保护产品名录。
西湖莼菜的食用历史，可追溯到西晋时代。在《晋书》中就有莼羹鲈脍的菜式记载。莼菜本身没有明显的味道，由于其富含胶质蛋白，爽脆嫩滑、滋味独特，一直以来被视为适合宴请宾客的上等食材。在杭州当地，有如西湖莼菜汤、莼鲈之思等以莼菜为主要食材的著名杭帮菜式，味鲜极美。尽管莼菜为国家一级保护植物，但人工种植的莼菜价格稍低，一斤仅需18元左右。目前各大特产超市均有提供袋装莼菜销售，若想购买新鲜莼菜建议到当地市场或超市选购。
购买地址：各大市场、超市及特产经销处
西湖藕粉
西湖藕粉
西湖藕粉
西湖藕粉是杭州当地的著名特色小吃之一，其以莲藕、糖桂花、糖为原料制成。用开水调制成糊，入口香滑、味道清甜。
实际上，如今市面所售的西湖藕粉并非正宗。几乎所有莲藕从江苏、江西等地引进。部分厂家在生产藕粉时，还会掺杂大量白糖、葡萄糖及淀粉以降低成本。部分藕粉冲泡后成色浓稠、味道甜腻，久置后会产生沉淀，质量较差。正宗的西湖藕粉是白里透着红、透明细腻，吃起来应有莲藕的清香。
近年来，杭州莲藕的种植面积逐年减少，其产量已经远远赶不上市场需求，引入外地莲藕作为藕粉原料已在所难免。根据藕粉生产的国家标准，市面上销售的速溶藕粉（调制藕粉），应以纯藕粉为主要原料，且纯藕粉用量大于50%。消费者可根据上述标准对藕粉进行选择。
购买地址：各大商店及特产经销处
塘栖枇杷
塘栖枇杷
塘栖枇杷
杭州市余杭区塘栖镇，位于京杭大运河的南端，属于平原水网地区，土壤深厚肥沃，气候条件适宜，非常适合枇杷生长，是中国枇杷四大产地之一，被誉为枇杷之乡。塘栖枇杷已有近1400年的历史，产量多，品种佳，自唐代便被列为贡品，果形美观，色泽金黄，果大肉厚，汁多味甜，营养丰富，是国家知识产权局认定的地理标志保护产品。
塘栖主栽5个枇杷品种：大红袍、软条白砂、红毛丫头、杨墩、夹脚，尤以软条白砂为最，果实呈长圆形，外皮有芝麻斑点，果肉洁白如玉，绵软鲜甜，果糖含量可达17%，属国宝级优质品种。但软条白砂抗性差，产量不稳定，小年价格能涨至60-70元/斤。
塘栖镇在枇杷成熟期（每年5月中下旬）都会举办枇杷节，一般持续至六月，至今已举办了二十届。期间，人们可在指定展销区购买，塘栖镇内沿途也有散户叫卖，但品质参差不齐，不能保证商贩不掺假，建议前往果园采摘最正宗新鲜的枇杷。
塘栖枇杷一般由西往东逐渐成熟，自驾前往还可顺便游览沿途自然风光。即使没有联系果园预约，当地农户也会热情迎接，带领消费者前去自家地里采摘，只摘不带一般30元/人，购买则按市场价论斤售卖，量大可按批发价采购。关于挑选、采摘枇杷的技巧，当地人有采熟不采生，天热熟得快，天凉熟得慢，太阳晒的枇杷甜，阴雨天的枇杷味道淡、小个枇杷熟得快、采阳果不采阴果等说法。
购买地点：当地果园、指定展销区
里叶白莲
里叶白莲
里叶白莲
里叶白莲是杭州市下辖县级市建德市的五大农业特色产品之一，主要种植于著名的国家级旅游风景区大慈岩和诸葛八卦村一带，有近千年的栽培历史。建德市位于浙江省西部，钱塘江上游，自然环境优美，是农夫山泉水源地之一，也是浙江省莲子主产区，被评定为无公害基地。
里叶白莲具有独特品质和风味，去皮通心，粒大而圆润，色白如凝脂，蒸煮易熟，久煮不散，汤色清，香气浓，甘醇可口，味道上佳，为莲中珍品。早在南宋年间，里叶白莲就被认定为皇宫贡品，1998年被评为浙江省优质产品金奖，连续多年获浙江农博会金奖，是浙江省名牌产品绿色食品，连续多年出口北美。
白莲食用方法多样，可与绿豆、银耳、红枣、红豆、百合、川贝、薏米等熬制夏季清热解暑的羹汤，也可制作莲子猪肚、莲子焖五花肉等菜品。一般超市、特产商店都有销售，75元左右一斤，礼盒装价格更高。
购买地点：超市、特产商店、电商平台
天目笋干
天目笋干
萧山萝卜干
萧山萝卜干
萧山萝卜干
许多外地人都是通过小小的萝卜干才知道萧山，长三角地区高档餐厅使用萝卜干这类原材料都会指定要萧山所产，可谓闻名全国。80年代始，萧山逐步引进各地优质萝卜品种，除生产传统的咸萝卜干外，又开发了甜萝卜干和辣萝卜干，产品远销美国、澳大利亚、加拿大、日本、韩国、新加坡、马来西亚等国，享誉全球。
萧山萝卜干产地位于钱塘江故道和60年代中叶滩涂围垦平原，临近江海，土壤疏松，土层深厚，适宜萝卜等根系作物生长。当地农家品种一刀种便是原材料的上佳之选，因该品种肉质根长度与农家菜刀相近、可竖切一刀为两半而得名，具有皮色全白、肉质结实、纤维多、品质脆硬、晒干也不会返软等特点，适宜腌制。
传统的萧山萝卜干制作工艺极为繁琐，清洗切条后依靠风来脱水，对于环境和匠人的制作技艺要求很高，每天需多次翻抖晾晒，再装入坛子中撒盐腌制，定期翻缸、再晒、再加盐，历经5月黄梅季和8月桂花季的沉淀，便可食用。这种制作方式不添加防腐剂，但能够长久保存不腐，年份越久，陈香越浓，颜色越黑，甚至有5年陈产品。口感咸中带甜，微酸，脆嫩爽口，味道鲜美，唇齿留香。由于工艺繁杂、成本高、坛装运输不便，目前这种工艺制作的产品已经在市面上难觅踪迹了。取而代之的是更为经济高产的盐脱水萝卜干，短时间内用大量的盐暴腌而成，色泽黄亮，添加剂较多，老杭州人一尝便能吃出区别，但售价便宜，约一千三百0元/斤。
购买地点：超市、特产商店
临安山核桃
临安山核桃
