福建光阳蛋业是全国农产品加工业出口示范企业、国家蛋品加工技术研发分中心和世界蛋品协会（IEC）会员，在福建、江西、湖北设有加工厂。
湖北九珠集团位于中国体操之乡仙桃市，有九珠、沙湖两大品牌，是湖北省重点农业产业化龙头企业，博士后仙桃食品产业基地。
洪门是江西省最大蛋禽养殖及加工出口基地，中华老字号企业。
高邮鸭蛋作为历代朝庭贡品，早已响誉大江南北，蜚声海内外，汪曾祺在《端午的鸭蛋》中说过，高邮咸蛋质细而油多，筷子头一扎下去，吱红油就冒出来了。
广安佛手山食品坐落在邓小平故居旁边，邓家盐皮蛋是当地特色旅游商品，中央电视台《远方的家》、《每日农经》、《致富经》等节目都对其进行报道。
秦邮是一家百年老字号蛋品加工企业，解放前名为高邮顺兴蛋行，在2015年被认定为江苏老字号。
梅香食品位于京剧大师梅兰芳的故乡――泰州，蛋制品是其主导产品。
山东微山湖经贸始建于1953年，已经被国家出入境检验检疫局和美国FDA认定为出口水产品加工厂。
白鸭厂长王腊元首创皮蛋无铅清料工艺，彻底改变了人们用含铅辅料制作皮蛋的历史。
袁州松花皮蛋是古宜春三宝之一，已经是省级非物质文化遗产保护项目。
石阡皮蛋已入选《中国名菜大典·贵州卷》，其蛋白松花叠起，蛋黄呈现墨绿、草绿、茶色、暗绿及鲜红等五彩色层。
青松牌是地方著名品牌，始建于1936年，生产的松花蛋具有浓厚的地域特色。
