关于泡馍，在西安当地口口相传着一种说法：米家的肉，刘家的汤。
老刘家泡馍馆-推荐菜品
在西安，老米家泡馍对于游客来说尤其是个烫手词汇，因为名称中带有米家泡馍的馆子实在是数目繁多。
老米家大雨泡馍-推荐菜品
泡馍历史悠久，是西安人味觉记忆中浓墨重彩的一笔。
一真楼-推荐菜品
老孙家饭庄已有百余年历史，是西安历史最悠久的餐馆之一，尤其以鲜美的牛羊肉泡馍和各类特色小吃著称。
老孙家(东关店)-推荐菜品
小炒泡馍是牛羊肉泡馍的亚种，常被游客忽视。
刘信牛羊肉小炒泡馍-推荐菜品
同盛祥创立于1920年，与老孙家饭庄一样，是一家拥有悠久历史的名店。
同盛祥-推荐菜品
好的泡馍讲究馍韧、肉软、汤鲜，老白家之所以成为不少本地食客的心头好，就胜在将这三要素都处理得不过不失。
老白家泡馍(回民街)-推荐菜品
在不少当地人心中，想吃一碗地道暖胃的羊肉泡馍，还是要去清真黄家泡馍馆。
清真黄家泡馍馆-推荐菜品
开设在北广济街的果渊斋米家回坊总店闹中取静，这里集中了繁多的当地特色美食档，号称是游客专属地。
果渊斋米家泡馍-推荐菜品
马峰小炒泡馍位于北广济街道，与众多网红店家相比略显低调，但实际颇有来头，是不少地道小炒泡馍爱好者的推荐去处。
马峰小炒泡馍-推荐菜品
与果渊斋米家泡馍一样，毅祥斋老孙家泡馍也多年来以口味出众的泡馍行走江湖，并且品控优良。
毅祥斋老孙家泡馍-推荐菜品
马洪小炒泡馍馆提供牛羊肉泡馍、牛羊肉小炒以及腊牛羊肉等特色名产，难得地在口味上做到了不偏不倚，即便初尝泡馍的食客也颇为适应。
马洪小炒泡馍-推荐菜品
在小炒泡馍界，重油多料的油腻风格才是主流，也为多数本地老饕所钟爱。
老乌家特色小炒泡馍-推荐菜品
老车家缺少传奇历史，但泡馍风味却能代表西安水平。
老车家牛羊肉泡馍(大差市店)-推荐菜品
同盛斋泡馍馆的营业历史十年有余，这十年间以精进的泡馍烹制手艺吸引了众多忠实顾客。
同盛斋牛羊肉泡馍-推荐菜品
