炭烤是韩国烤肉店最基础和核心的元素之一，而环保禁令使得木炭在西安韩国料理店踪迹难寻，总体风味不如以往。
九田家黑牛烤肉-推荐菜品
风花雪月
脂肪细密地分布于精肉中，入口细嫩绵软，细嚼脂粒融化、醇香饱满
黑牛牡蛎肉
精肉多，脆弹爽口
牛小排
厚实弹韧，沾上几颗海盐食用，海盐咸鲜引出馥郁肉香，肉质油润柔滑而又脆爽耐嚼
其他推荐
虾中香奈儿、黑牛外群、黑牛肋条、黑牛三角肉
喜来是创始人出生地seorae的中文音译，而稀肉则指其招牌菜品护心肉，因产量小而显稀有。
喜来稀肉-推荐菜品
护心肉
又称横膈肌，烤至微焦最为美味，鲜香多汁，酥脆弹牙又不失细嫩口感
大肠
醋与碱水已洗除腥臊味，熟成后外皮微黄焦脆，内里油润香滑，口感弹韧
其他推荐
牛舌、牛肋条
KINGMOMO宽炉烤肉凭借时尚的工业风装潢和创新丰富的菜品，成为西安人气最高的韩国料理店之一。
KINGMOMO宽炉烤肉-推荐菜品
薄切吾桑格
肥瘦相间，涂抹了含由酱油、蜂蜜的调料，加上切片厚度适中，烤制后咸香甜腻，软嫩又不失嚼劲，与葱丝、泡菜等一同裹上生菜还可降低油腻感，更为爽口
蒜爷的牛排
牛排腌制时间长，较为入味，蒜味混合牛肉醇香，口感饱满厚实
超厚五花肉
五花肉脂肪精肉整齐分层，烤制时滋滋作响、肉香四溢，熟成后色泽焦黄油亮、香酥可口。
其他推荐
薄切牛舌、迷你八爪鱼、扇贝、黄油蘑菇、芝士玉米粒
小猪猪隶属于五十七度湘餐饮公司，吃饭皇帝大、水货餐厅、五十七度湘等同为旗下品牌。
小猪猪-推荐菜品
招牌猪梅肉
梅花肉为猪的上肩肉，精肉多，猪梅肉经过秘制酱料腌渍，香浓甜口，烤制后脆爽弹嫩，油而不腻。
五花肉
烤至微焦的五花肉外脆香内油润，脂肪烧烤炭化中形成的芳香烃发散而出，香气四溢。
其他推荐
麻辣牛肉、雪花S腹肉、西式培根、海鲜石锅拌饭
西安韩料界曾掀起一阵泥炉炭烤的热潮，但因环保规格提升，这一热潮逐渐降温，炭火烤肉在西安已经相当少见。
稀罕妳泥炉烤肉-推荐菜品
黑椒牛排
黑椒牛排腌制程度恰当，味道浓郁却不过重，保有牛肉原香。除了黑椒外，牛排还经过猕猴桃、苹果和梨等水果腌，咸辣中带有丝丝甜味
炭烤鳗鱼
鳗鱼烤至表皮金黄、肉汁外渗时口感最佳，肉质肥厚细密，外酥里嫩，撒上海盐和柠檬汁，去腥又吊出本身鲜味，再佐以特制甜酱，清香味美
其他推荐
雪花牛肉、芝士炒年糕、烤鸡脆骨
汉阳馆餐饮公司成立于2008年，是西安规模最大的本土韩餐品牌，旗下设有汉阳馆、十千清酒·食八色、米秋主食店、汉阳参鸡汤、王排秘道烤肉包饭等多个品牌。
汉阳馆-推荐菜品
木鱼花饼
上桌时，纤薄的鱼片随热气升腾而晃动，勾人食欲。外料酥脆、下底松软滑口，多重食材使得味道和口感丰富又具有层次感
参鸡汤
参鸡汤毫不油腻，汤色乳白，清甜淳香，还带有一股淡淡的人参甘香。鸡肉已经炖煮软烂，佐以汉阳馆附送的葱辣酱汁，咸香可口
其他推荐
五花肉、牛舌、汉阳秘制牛排
相对于大酱汤、海带汤，同为韩国特色汤品的脊骨汤在中国并不常见。
洪家脊骨汤-推荐菜品
洪家脊骨汤
酱香味浓，內含菌菇蔬菜丰富，而猪肉毫无肉腥，久炖入味，软烂肉嫩。
其他推荐
海鲜葱饼、石锅拌饭、炒五花肉
