北京的西餐水准在中国内陆仅次于上海，而在北京，意大利餐厅的整体水准又要强于法餐。
北京四季酒店-MIO-推荐菜品
意式发酵牛肝菌汤
发酵许久的牛肝菌汤呈现微妙的浓厚风味，丝绒般的温润口感，搭配的荞麦谷粒与蘑菇刺身带来山野风味，颇有返璞归真之意。
阿拉斯加黑鳕鱼
酱汁是这道菜的精髓所在，大麦经自然环境与无氧环境两度发酵，自然化冻取得酵汁；口感更为轻柔的阿拉斯加黑鳕鱼，淋上发酵大麦汁低温慢煮，最后搭上干彩椒片与奥赛佳鱼子酱，鱼肉的口感滑腻多汁，入口即化，发酵的酸味更显鲜甜，鱼子酱的咸鲜进一步带来味觉平衡，红椒脆片凸显口感体验。
肉酱宽扁面
口感扎实的宽扁面，顶上的肉酱由和牛肉及鹿儿岛猪五花肉制成，再加上垫底的奶油白汁，面条拌开，黏香糯口。
其他推荐
小何塞西班牙火腿、嫩菠菜沙拉、蔬菜汤、香煎鹅肝、海鳌虾扇贝卷、布列塔尼蓝龙虾、阿拉斯加黑鳕鱼、澳洲和牛里脊、墨鱼汁面、阿夸瑞罗龙虾烩饭、白松露披萨
北京主打地中海菜（Mediterranean）的餐厅不多，康莱德酒店的廿九阁、中国大饭店的阿丽雅西餐厅就带有显著的地中海菜风格。
Sureno-推荐菜品
冷腌扇贝
轻度腌制的北海道扇贝薄切为片，平铺在餐盘中央，佐以莳萝与柠檬蒜香蛋黄酱，桑菜苗与开心果碎洒在上方，淋上青柠与黄柠汁，搭配合理，呈味突出。
鹅肝批
金巴利腌制的鹅肝批细滑绵密，腰果碎与酥脆中东小米的香脆颗粒感中和了鹅肝批的滑腻口感，配上浓稠酸甜的酸角酱消减丰腴的脂味，亚麻籽脆片的配搭带来更为立体的口感体验。
弗利多
弗利多是Sureño甜品中较有特色的一道，冰雾草莓配上无面粉巧克力蛋糕，黑醋坚果酱与新鲜莓果，甜中带酸，滋味舒爽不腻。
其他推荐
金枪鱼塔塔、牛肉塔塔、生蚝精选、意式板栗饺子、希腊黑橄榄土豆团子、意式羊肉宽面、烟熏三文鱼、炭火凯撒沙拉、烤章鱼、煎北海道扇贝、炖牛颊、慢炖羊腿、伯克猪里脊与猪腩肉、煎海鲈鱼、风干鸭胸
以意大利皇冠酒区BAROLO命名，彰显了这家意大利餐厅在美酒上的追求。
丽思卡尔顿酒店-巴罗洛意式餐厅Barolo-推荐菜品
慢炖牛舌配青酱、香醋汁与风干番茄
牛舌的坚韧口感荡然无存，肉质变得十分细腻，汁水盈盈，软如豆腐又能清晰地体验到细密的肉纤维触感。再配上清爽而略带刺激的青酱、浓稠酸醇的香醋汁与甘甜的风干番茄，堪称绝妙。
意式土豆球配培根
土豆泥与面团混合制成的小丸子口感扎实绵香，用到的红酒汁正是来自与餐厅同名的意大利BAROLO葡萄酒，香气醇厚。
红酒炖牛仔骨
大块的牛仔骨经由BAROLO红酒慢炖，酱汁绛红浓稠，肉质软嫩且浓郁多汁，饱含浓重的红酒甜味，奶油洋葱酱与松露玉米蓉稍稍化解红酒酱的凶猛势头，酒香肉香双双在口腔迸发，畅爽无比。
其他推荐
小牛肉沙拉配金枪鱼酱、章鱼沙拉、鹅肝酱配杏脯、澳洲和牛挞挞配松露、香烤鳕鱼配百香果汁、香煎多利鱼、羊排两吃、蒜香辣味番茄斜管意面、墨鱼汁海鲜细面、藏红花牛肉烩饭、蘑菇意米配黑松露、墨鱼汁蟹肉意饺、培根芝士意饺
OPERABOMBANA由闻名世界的意餐名厨UmbertoBombana一手打造，是Bombana继香港著名意大利餐厅8½OttoeMezzoBombana之后的又一力作。
OPERABOMBANA-推荐菜品
日本帝王蟹配小米沙拉
整块的蟹肉与垫底的小米一同入口，再加上香气浓郁的鱼子酱与甘甜的柑橘酱汁，口感层次丰富，咀嚼起来点点绽放，丰富的滋味在口中晕散，鲜味十足。
意式细面配小肉丸
来自主厨的家传秘方，是意大利阿布鲁佐地区的传统菜肴，细面劲道适口，番茄汁包含奶酪香气，细小的牛肉球有如画龙点睛。
现代Opera提拉米苏
提拉米苏搭配意大利马斯卡彭尼奶油、咖啡蛋白酥及意大利手工冰淇淋阿芙奇朵，造型别致，咖啡味较轻，奶香丝滑。
其他推荐
餐前包、香煎鸭肝、北海道扇贝配法国白芦笋、意式饺子配羊肚菌、海虹意面、龙虾意面、慢炖牛舌配蔬菜烩饭、意式细面搭配法国黑松露、白松露意大利烩饭、烤羊排、炖小牛腿肉、炸牛小排、烤新西兰鳌虾、Montebianco
如果在全北京的法餐厅中只能选择一家，那么你毫无疑问应该去TRB。
TRBHutong-推荐菜品
苹果鹅肝
鹅肝批塑为球状，青苹果酱在鹅肝批外包覆上一层薄薄的糖衣，下垫熬制的苹果泥与鲜切青苹果段，吃时撕下一块配搭的千层面包卷，抹上鹅肝酱、果泥与苹果丝，清甜不腻。
腌制三文鱼
腌制的整条三文鱼推至客人面前现切上盘，配上鸡蛋、酸豆、红葱头与辣根奶油。三文鱼品质优异，油性充足，肉质紧致，腌制滋味咸鲜带酸。辣根奶油的柔和质地与淡淡奶香捋顺了三文鱼的口感，再加上鸡蛋的温润、酸豆的鲜亮酸咸与红葱头的微微刺激，与腌制三文鱼的组合相当出彩。
和牛
牛肉的肉质上佳，搭配胡萝卜泥与香脆生牛肉片，牛肉表面脆焦，切面绯红，内里柔嫩多汁。
其他推荐
海胆、南瓜汤、冰岛扇贝、乳鸽、龙虾、香梨、洋李、巧克力、榛子、奶酪诱惑
福楼法餐厅是北京最老牌的法餐餐厅之一，开业于1999年，隶属于法国福楼集团。
福楼法餐厅FLO-推荐菜品
露杰鹅肝酱
鹅肝内卷腌渍无花果，鹅肝粘糯紧致，做法非常正统，搭配无花果酱与黄油面包，味型搭配经典，但鹅肝的柔润度稍显不足。
勃艮第焗蜗牛
焗蜗牛装盛在蜂巢状的容器里，裹满香草酱汁，略带蒜香，焗蜗牛用的黄油是法国AOC无盐黄油，品质上乘，香气高昂。
安芝莲白珍珠一号生蚝
标号中最大的一号生蚝，个头最大，肉质饱满爽脆，海水味足，咸香回甘。
其他推荐
法式香煎牛排、煎鹅肝、法式海鲜汤、煎小羊排、熏比目鱼沙拉、布列塔尼蓝龙虾、覆盆子慕斯蛋糕、塔希提香草焦糖布丁。
此前在京城享有盛名的香格里拉饭店S.T.A.Y思法餐厅，在2016年被新的AZUR聚餐厅所取代，更换了厨师与团队，给餐厅注入了南法菜风，走上了新法餐的路子。
香格里拉饭店-AZUR聚-推荐菜品
来自森林的烩藜麦搭配蘑菇，马铃薯及法香泡沫
藜麦、各色菌菇、小马铃薯及菜叶层层搭配，法香海绵、马铃薯泡沫与帕玛森奶油带来丰富的味觉层次，摆盘也一如菜名般模拟出一幅森林、岩石与苔藓的场景，质感出色，味道芳香柔和
芦笋与西柚沙拉配以橘味酸奶酱汁
甘苦青涩的芦笋与西柚配上橘味酸奶制成的酱汁，酸奶中和了两味青蔬的生涩感，可口开胃。
味增烤鳕鱼搭配时蔬及香草
鳕鱼肉质细嫩嫩，腌制过后风味更加浓郁，虚含着味增与香草的香气。
其他推荐
聚餐厅卡露加鱼子酱、生蚝、慢火蓝龙虾尾搭配蚕豆、豌豆及桂花泡沫、生鲜日本真鲷鱼佐以西西里风味、盐焗日本真鲷鱼搭配鲍鱼及法香黄油、海鳌虾，西班牙火腿配以慢火煮蛋，樱桃酒虾汤及蒸节瓜、顶级和牛9级西冷牛排
鸢尾宫Brasserie一千八百03即原荣尊一千八百03，是北京华尔道夫酒店旗下的法餐厅。
北京华尔道夫酒店-鸢尾宫一千八百03-推荐菜品
法式露杰鸭肝
法国露杰鸭有着品质最好的鸭肉和鸭肝，其鸭肝细腻丰润，鸢尾宫用鸭肝搭配拉特土豆、奶汁大葱与松露奶油，用帕加尼白胡椒粉提亮风味，口感轻柔细腻，软嫩无经络，真真切切地入口即化，充满浓郁香气。
嫩食法国蓝龙虾
选用的是来自法国布列塔尼蓝龙虾，该产区每年严格控制捕捞量，保证龙虾种群的生态环境与生长质量，虾肉饱满爽嫩，口感柔韧香甜，搭配天使发丝面与鸡油菌，饱口多汁。
红丝绒蛋糕
甜菜头与蔓越莓汁调色的红色绒壳，内部是层次分明的白色奶酪和绛红色蛋糕，蛋糕醇厚的绵密香味加入了浆果的清爽，卖相口味俱佳。
其他推荐
低温慢煮温泉鸡蛋、法式露杰鸭肝、烟熏野生天龙虾、阿拉斯加帝王蟹、铁扒日本北海道带子、冬季特选松露、包括花椰菜浓汤、精选法式龙虾汤、香烤蒙古羊肉、巧克力舒芙蕾配香草冰淇淋、五粮液提拉米苏、百香果慕思
坐落于魅力独特的瑰丽酒店内，怡庭法餐BistrotB也时刻散发着生气与活力。
北京瑰丽酒店-怡庭法餐BistrotB-推荐菜品
羽衣甘蓝菜花沙拉
羽衣甘蓝、花菜、葡萄干等挂上咖喱油醋汁，轻甜微酸，蔬菜口感脆硬清爽，分量不小。
法国黄油香煎多佛龙利鱼
分量扎实，大块的龙利鱼用黄油煎香，色泽金黄诱人。鱼肉肉身柔软无刺，咬一口甜嫩焦香，黄油味香郁，柠檬祛净油腻、更添清奇，配上迷你土豆与水瓜柳，更显家常料理的迷人魅力。
红酒烩鸡
来自顺义农场的整只三黄鸡，配红葱头、小胡萝卜和红酒汁烩制，柔嫩味香，佐上慢烤小干葱、烟熏培根与蘑菇，又是一道饱腹的佳肴。
其他推荐
焗蜗牛配嫩鸡蛋盅、牛肉鞑靼配薯条、腌制红菜头沙拉、脆皮油浸猪五花、法式香煎鹅肝、三文鱼酱配法式酸奶油与全麦吐司、和牛汉堡、法式传统烤鸡、烤威灵顿牛肉、普罗旺斯烤乳猪
JING餐厅一直以诚意满满、低调沉稳的行事风格为人所知，在近年来的中国餐厅周活动中，JING餐厅一直口碑爆棚，平价套餐的性价比之高无人能出其右。
王府半岛JING餐厅-推荐菜品
65度溏心蛋
低温烹制锁住鸡蛋的水分，需厨师严格把控火候，配以韭葱、油炸红甜椒酱与橄榄油，半熟的蛋黄卧于浓稠的酱汁中，状若凝脂，晶莹剔透。将蛋黄与酱汁拌开一同入口，丝滑流动，堪称沉浸式的口感体验，用来佐配面包也相当出彩。
法国黑鳕鱼
鳕鱼入口即化，肉质细腻，佐以清爽的芦笋汁与奇亚籽，奶香浓郁的土豆鸡蛋蒜泥打底，彰显鳕鱼的原汁原味。
澳洲和牛牛外脊
牛排刀轻轻触及牛肉焦化的表层，牛肉极度柔嫩的质感立马通过刀尖反馈回来，切开可见密密麻麻的雪花纹路，肉色瑰丽，咬一口嫩滑肥美、油润甘香，配上大褐菇与瑞士干酪泥，高油高脂的人间美味散发着罪恶的吸引力。
其他推荐
玉米味增浓汤、挪威三文鱼与帝王蟹腿、越南虎虾叻沙烩饭、大眼金枪鱼及澳洲和牛鞑靼、伊比利亚猪肩肉、香烤散养鸡腿
北京丽思卡尔顿酒店有顶级意餐厅Barolo坐镇，而金融街丽思卡尔顿酒店也不落下风，其意大利餐厅意味轩Cépe也是一家屡获殊荣的高端餐厅。
金融街丽思卡尔顿酒店-意味轩Cépe-推荐菜品
牛肝菌蘑菇清汤
野生的黄牛肝菌口感爽脆，香气浓烈，再加上鹅肝慕斯、牛肝菌冻与栗子，口味香浓不腻口，口感顺滑，味道自然。
龙虾面
手工细面细腻柔韧，弹爽的龙虾肉浸润在小番茄、意香粉以及浓郁的酱汁当中，可口诱人。
牛肝菌烩饭
牛肝菌薄片芳香四溢，浓郁的奶汁夹杂牛肝菌的独特香味，裹挟着颗颗饱满的米粒，丰润香润，熏草豆与牛至叶也增色不少。
其他推荐
西班牙5J火腿、法比奥海鲜汤、地中海鳌虾、意香鹅肝、鹿肉里脊薄片、传统肉酱宽面、创意提拉米苏、榛果体验
OysterTalks是来自香港的生蚝专门店品牌，成立于2002年，总店坐落于港岛寸土寸金的跑马地，以顶级的生蚝品质与葡萄酒文化闻名，在生蚝爱好者中享有盛名。
OysterTalks蚝吧-推荐菜品
吉拉多
肉质柔软丰腴，除了入口的海水咸鲜味，还有点点榛子味与青瓜味，香型复杂，号称生蚝中的劳斯莱斯。
芬迪克莱尔
入口先咸后甜，裙边爽脆耐嚼，带着清甜果味，回味悠长。
法国贝隆
入口有浓烈的矿物质味道和和海草的香气，韧性十足，并拥有独特的金属口感，因此又被叫做铜蚝，是众多生蚝饕客的心头好。
其他推荐
月亮、白珍珠、安芝莲、太平洋生蚝、诺曼底、吉加斯、岩蚝、香煎鹅肝、蓝口贝、香煎新西兰带子
Héritage位于北京万达文华酒店（原万达索菲特大酒店）6层，其前身是法国老牌米其林三星法餐厅LePreLenotre在中国开设的第一家同名分店。
万达文华酒店-Héritage和瑞-推荐菜品
大西洋三文鱼配芹菜头、柠檬、苹果和鱼子酱
鱼肉晶莹剔透，嫩滑黏腻，搭上颗粒饱满、入口即化的曼德林鱼子酱，苹果与柠檬中和掉鱼肉的腥腻感，味觉体验富有层次。
半熟三文鱼
半熟的鱼肉将熟食的纤毫感与生肉的柔滑感集于一身，细嫩丝滑，西红柿清汤垫底，配上胡萝卜薄片及时令青蔬，口味清甜，造型晶莹玲珑。
低温烹鸭胸
胡椒、柠檬汁、梨等腌制去腥，配以南瓜和橙味鸭汁，鸭肉切面瑰红艳丽，鲜嫩饱满，口感扎实，皮质微酥，经典的法式美味。
其他推荐
龙虾配鳄梨柑橘、波士顿龙虾汤、安格斯牛柳、大理石鸭肝批、百里香焦糖布丁、水果沙拉配冰霜、巧克力冻糕
