在广州，提起荔城两个字可谓街知巷闻、家喻户晓。
荔城美食-推荐菜品
过山峰
多搭配鳄鱼龟、娃娃鱼或鸡肉一起煮食，其中锅底以山泉水打底，所以煮出来的汤分外鲜甜。锅内的蛇肉片稍灼便熟，肉质清爽。若觉得味道清淡，还可就着葱姜蒜末各式蘸料一起吃。
蛇血饭
选用的米油润晶莹、柔韧适中，吸水性好，可吸收蛇血和油的精华，让煮出来的饭散发出独特的香味，口感丰润。
避风塘水律蛇
避风塘口味一直很受欢迎，炸香蒜美味直渗入蛇肉里面，新鲜感十足。啖啖肉，入口香嫩，口感丰厚。
其他推荐
水律、榕蛇、蛇羹、煲仔饭、牛肝菌、红焖过山峰
茶山蛇场蛇餐馆，又名茶山福蛇场。
茶山蛇场蛇餐馆-推荐菜品
过山峰
姬松茸作锅底，姬松茸越煲越香，散发阵阵香味。店家还配有其他配菜，其中包括马蹄、炸支竹、金针菇、油麦菜，吃起来味道清甜。需注意，吃前起码要煮40分钟以上，不然肉太硬会影响口感。
蛇血腊味饭
腊肉、腊肠用料新鲜，肥瘦相间，齿颊留香，每粒米被蛇血进行了洗礼，油米口感圆润，充斥着浓浓的腊味饭香。
茶山龙虎凤套餐
套餐中包含了蛇碌、蛇腩、手打蛇肉丸、清远鸡等，再配合加入了枸杞、红枣的清补凉锅底，完全适合在夏季食用。
其他推荐
蛇丝饭、蛇肉丸、龙虎凤、蛇火锅、水鱼
悦榕庄是广州主打佛跳墙的老字号，目前共有三家分店，属于直营品牌，在业界享有很好的口碑。
广州悦榕庄-推荐菜品
佛跳墙
里面有鲍鱼、鸡块、花胶、瑶柱、水鱼、鱼饼、银耳等食材，汤汁浓厚，香味扑鼻，味道异常鲜美，分量足可供八个人享用。
盐焗水律
水律被炸得外酥里嫩，肉质弹牙却不会过韧，肉厚入味，刚好与沙姜味配搭起来，口感很惊艳。
盐焗乳鸽
曾获过钻石金奖，用盐焗方式烹饪乳鸽，皮脆骨酥，咸淡适中，吃完口齿留香。
其他推荐
盐焗乳鸽、顺德公炒陈村粉、生炒糯米饭、招牌酱爆豆角、煎焗鱼头
位于广州番禺市桥的一家以蛇为特色的老字号火锅店。
辉记火锅城-推荐菜品
蛇火锅
入店必点的菜品，主要用榕蛇、鸡肉和水鱼一起下高汤里煮，一开盖，便能闻到鸡的清香，配上腐乳、辣酱和姜丝吃，可去除蛇的腥气。
蛇血炒饭
店家的推荐菜品之一，用新鲜的蛇血与白米饭炒制而成，口感比较厚实，但略带些腥味，不太建议怕腥的人尝试。
砂锅焖蛇
加排骨冬菇煲的蛇锅，焖的时候很久，汤汁非常浓稠，吃起来很入味，蛇肉也很香甜。
其他推荐
椒盐蛇碌、腊味饭、蛇皮
在广州，只要提到水蛇粥三个字，必然会联想到一家店，那就是荣生集北水蛇粥。
荣生集北水蛇粥-推荐菜品
水蛇粥
顺滑鲜甜、口感细腻、浓淡适中，粥底甚至还加入了红枣和陈皮，平衡了粥与蛇肉的口感，很符合广州人的口味。
椒盐蛇碌
水律蛇融合着椒盐炸制而成，醇香味美，但火候把握略显不足，嚼起来有些费劲。
煎面
炸制的面食，口感类似于油炸方便面，香脆可口，很适合搭配着水蛇粥一起吃。
其他推荐
白切鸡、盐焗虾、陈皮骨、肉丸粥、酱油王炒陈村粉
一间主打农家菜，但又走私房菜路线的小众餐馆，无论是食材还是做法都别出心裁，是广州少有的特色农庄之一。
葵园农家私房菜-推荐菜品
油浸蛇律
选取的是肉质厚实的海豹蛇，用橄榄油煮沸后的温度慢慢浸熟蛇律，再加入姜丝去除蛇的异味，这样的做法使蛇肉的口感柔嫩且鲜甜。
葱油蛇
招牌特色之一，用农庄独家秘制的葱油酱焖制而成，一上桌就可闻到浓郁的葱香味，吃起来蛇律香嫩可口，甚至还稍带些清甜味。
黑蒜蛇咬鸡
放黑蒜调味，风味独特，这里用榕蛇起片起骨，加入土鸡去焖，闻起来有浓浓的鸡汤鲜味，鸡肉与蛇肉也十分入味。
其他推荐
蚬肉韭菜焗饭、盐焗羊排、盐焗猪手
经营了二十多年的蛇餐馆，大概爱吃蛇的老广都听说过这家老字号，即使它深藏在番禺郊区之中，依旧十年如一日地客似云来。
彬记蛇餐馆-推荐菜品
涮蛇片
配上水鱼与鸡脚一起下锅煮，汤汁会更鲜美，但在挑选时不建议选野生水鱼，口感太硬，很难嚼。涮蛇片主要有两种做法，一是去皮，口感更加嫩，二是留皮，口感更爽脆。
蛇血炒饭
蛇血和米饭一起炒成，吃起来一点腥味都没有，虽然味道有点偏淡，但分量很大。
美极蛇碌
咸淡适中，蛇肉湿润，酱汁渗入到蛇肉之中，让蛇的口感更浓稠。
其他菜式
煲淋蛇碌、过山峰、涮蛇皮
