在江浙沪一带讲到潮汕牛肉火锅，左庭右院是避不开的品牌。
左庭右院(苏州印象城店)-推荐菜品
雪花
官方宣称每餐仅售3份，经常早早售罄。吃的时候可以明显感受到脂肪与瘦肉的有机结合，嫩滑多汁，余香不断。
肥胼
牛腹夹层肉，瘦肥分明，油脂浸润瘦肉，但并不油腻，牛香浓郁。
吊龙
来自牛脊处的长条肉，肥瘦相间，筋肉劲道，口感丰富饱满。
其他推荐
牛肉双丸拼盘、拌牛舌、蟹籽鲜虾滑、黑毛肚、匙柄、五花腱、匙皮肉、嫩肉、香炸腐皮、牛肉饼
陈记顺和是品牌00排行牛肉火锅推荐榜单中较为常见的品牌，和八合里海记、福合埕可谓潮汕对外知名度最高的牛肉火锅三巨头。
陈记顺和(相城天虹店)-推荐菜品
吊龙
相当于西餐所称的西冷牛眼肉，肥瘦相间，口感丰富饱满。
五花趾
位于后腿上臂，肩胛骨里侧,，称为后腿肌腱，其中有粗筋通过，口感清脆弹牙。
潮汕牛肉炒粿条
不同于潮汕当地用芥蓝来炒河粉，生菜的加入让人觉得新鲜，但总体表现只能说一般。
熟牛肉丸
口感弹牙，牛味颇浓。
其他推荐
雪花、三花趾、匙皮、匙柄、牛舌、大刀脆毛肚、冰鲜雪花
读者可能会觉得奇怪，怎么又出现陈记顺和？此处的陈记顺和成立于2013年，原名陈记顺河（为了更好区分，以下用陈记顺河表示），归属上海三人行餐饮管理公司，与苏州陈记顺和的餐厅运营相互独立。
陈记顺和（河）-推荐菜品
雪花
脂肪如同雪花般遍布在牛肉当中，入口滑嫩肥美，非常带感。由于每天的货量较少，有需要的记得提前预订。
吊龙
瘦肥的搭配恰到好处，涮煮8秒即
鲜毛肚
每天限量供应，牛的瓣胃，也称牛百叶，肉质弹牙。
匙皮肉
位于脖仁下面的部位，筋肉十分结实，脂肪含量稍高，口感软嫩。
其他推荐
肥胼、匙柄、五花趾、鲜牛舌、陈记顺和牛肉炒饭、牛肉炒粿条
今有牛事属于跟随潮汕牛肉火锅风潮的餐厅。
今有牛事-推荐菜品
吊龙
颇为热门的菜式，是来自牛脊处的长条肉，筋道的口感确实不错。
生手打丸
生牛肉丸不要直接下沸腾的锅，而是在70度左右下锅，让丸子先简单成形再煮，保证丸子肉质不会松散，Q弹爽口。
极品雪花
是牛脖子上那块微微突起，活动频繁的肉的核心部分。吃的时候可以明显感受到脂肪与瘦肉的有机结合。
鼎牛锅物料理成立于2013年，是典型的跟随潮汕牛肉火锅风口的餐厅。
鼎牛锅物料理-推荐菜品
雪花
又称脖仁，有雪花状的脂肪分布，入口即化，鲜嫩多汁。
匙柄
肋骨之下的部位，相对匙仁靠下，相当于肩胛里脊肉层，切成薄片后，中间有非常明显的细条纹。
五花腱
牛后腿内侧的两小条牛腿肌腱，弹牙的筋肉感非常够味。
其他推荐
特色鲜虾滑、手打牛肉丸、胸口朥、牛舌、招牌鲜斑鱼、海南文昌鸡
牛金岁月于2016年年底开始营业，搭上了牛肉火锅风口的末班车。
牛金岁月-推荐菜品
吊龙伴
肋眼肉卷带侧肉，吊龙后边的肉，肥肉含量稍高，香滑可口。
手打牛肉丸
潮汕的知名美食，牛肉含量很高，非常弹牙。
匙皮
也称为匙仁，是脖仁下方的部位，有细筋穿梭其中，有一定嚼劲。
其他推荐
雪花、牛舌、五花趾、三花趾、吊龙、鲜毛肚、深海墨鱼丸
这又是一家典型的随潮汕牛肉火锅风潮诞生的餐厅。
牛味食足-推荐菜品
吊龙
牛脊处的长条肉，肥瘦相间，筋肉劲道，香滑可口。
手打生牛肉丸
潮汕的知名美食，牛肉含量很高，非常弹牙。注意要在70度左右下锅，温火使其先定形。
鲜嫩雪花
整头牛较为稀少的部位，有雪花般的脂肪条纹，入口即化。
其他推荐
卤水香弹牛蹄筋、卤水精品金钱肚、脚趾肉、鲜切牛黄喉、手工美味虾丸
苏州新区淮海商业街可以说是苏州日本美食爱好者的小天堂，不少日本料理餐厅坐落于此，物美价廉的特点也吸引了不少年轻的情侣。
天天牛事汇-推荐菜品
吊龙
牛脊处的长条肉，筋肉劲道，牛味醇厚。
牛肉丸
潮汕的知名美食，非常弹牙，牛肉含量皆在95%。不过需要指出的是，天天牛事汇的牛肉丸表现只属于中规中距。
匙仁
餐厅的推荐菜式，也称匙皮，非常香嫩。
其他推荐
肥牛、腱子肉、胸口朥、现烤肋骨肉、五香牛肚、芥蓝牛肉炒饭
