程府宴可能是在钓鱼台国宾馆之外，体验国宴最好的去处，它也是北京四大高端私房菜之一。
程府宴-推荐菜品
程府秘汁烤牛肉
先炖后烤，口感软烂，柔和、带着淡淡乳香的牛肉本味非常赞，微甜的酱汁锦上添花。
程府银菊汤
一块嫩豆腐切成绒状，像菊花盛放，顶级的刀工水平，让人大开眼界。高汤鲜美，值得一试。
酥香鸭
厨师长特别推荐，裹饼放葱丝蘸酱吃，吃法类似北京烤鸭。若想细品鸭皮的酥脆，可以尝试白口沾椒盐吃。
其它推荐
手造辣椒酱、银菊汤、调口羹、糖醋小黄鱼、果木牛菲力、荷兰酸奶、香煎银鳕鱼、程府闷罐八珍配杂粮饭、程府毛氏红烧肉、元帅虾
和木是北京的五星中餐私厨，融合中餐的至味和西餐的至美，哪怕最小的一道前菜，也不令人失望。
和木TheHome·私厨-推荐菜品
轻煎海盐小牛肉
选美国安格斯牛肉，用目前比较流行的做法，低温慢煮，上桌前再用喷枪燎一下，内里粉红，实际已是全熟，口感很令人满意，味道亦中亦西，好吃得很，关键是千元以内的套餐就能吃到。
红烧河豚
长江三鲜美，河豚第一鲜。和木重在取材新鲜，肉质不错，佐料巧妙提味，口味一流，酱汁非常下饭。
泉水白菜
上桌时精雕的白菜如含苞花蕾，现场用泉水汤浇灌，白菜于碗中慢慢盛开如白莲，将和木的中餐美感发挥到极致。若对面是约会的女孩，这道汤或许胜过你送一束玫瑰。
其它推荐
招牌龙虾饭、嫩煎5A和牛配肥鸭肝、油泼面、龙虾汤鸳鸯饭、蓝莓鹅肝、私厨烩鱼羹、石锅浓汤鲍鱼、瑶柱腊味糯米饭、春色满园、详见牛小排、家传烧海参、万物生
梅指的是杰出戏曲家梅兰芳。
梅府家宴-推荐菜品
鸳鸯鸡粥
招牌菜之一，是梅兰芳润嗓子的佳品。用文火将鸡肉熬成粥蓉状，没有加一粒米，根据时令选择蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿太极图状，稠而不腻，香而不郁，让人印象深刻。
龙须鱼丝
桂鱼去刺切丝，刀工考究，滑炒勾薄芡，肉质鲜美有弹性，鲜而不腥，蘸姜丝香醋，每口都是绝味。
翡翠牛肉粒
一边是牛肉，一边是蔬菜或水果。牛肉火候、时间控制得很好，Q弾多汁，带点甜味，吃过难忘。
其它推荐
浓汤三鲜辽参、凤梨玉环水晶虾、橙香干丝、绿叶一方酥、花雕羊肉、荷塘小炒、金玉满堂、梨汤、烧汁鲈鱼、梅家烤鸭、雪菜火丝蒸鲈鱼
深红是电影名，是歌名，是深宅庭院的沉淀之色。
DeepRed深红-推荐菜品
帕尔马火腿鹅肝卷配时蔬
这道头盘很有来头，是2018年初冬宴768元套餐的招牌菜。它用全世界最出名的意大利帕尔玛生火腿，色泽如玫瑰粉红，脂肪分布均匀，口感于各种火腿中最为柔软，在国外，提供优质的帕玛火腿，几乎成为一家好的意大利餐厅的标准。鹅肝用清酒调味，冷吃口感绝佳。西红柿打开，料足让人惊喜。摆盘制造油画的光影感，颇有欣赏价值。
中式牛肋排配黑椒汁
2018年初冬宴568元套餐的招牌菜，牛肋排火候刚刚好，鲜嫩带丝丝的甜，又以黑椒提味，心情随丰富的层次浮动，非常精彩。
保加利亚玫瑰花茶
饭后的压轴饮品，两个价位的套餐都有。保加利亚的大马士革玫瑰在世界享有盛名，它不同于国产玫瑰的微苦，其纯甜味被誉为国际香型，头香清新香甜，底香余味悠长，饭后细品，清口怡神，是至高的享受。
其它推荐
鲜百合香煎菌菇小素、低温慢煮4A牛肉、红菜汁大虾海鲜烩饭、时蔬鳄梨卷配果木烟熏三文鱼、葱烧海参
中国最著名的官府菜之一，出自清末官僚谭宗浚之手。
谭家菜-推荐菜品
黄焖鱼翅
一般选顶级的吕宋黄，每斤约4000千左右，但由于现在食客的接受程度不同，也选用一些海虎翅、金勾翅等，经漂洗、柜蒸、打砂去膜、去腐肉等工序加工泡发，再用谭家上乘高汤制成。口感软糯，鲜浓带甜。
清汤燕菜
选用没有经过漂白，颜色有些发灰的燕盏，用最原始的手工胀发、除杂，用高汤蒸煮，汤清如水，略带米黄色，鲜美至极。
干靠大虾
是靠，不是烤。选约200g的渤海大虾，去掉虾枪、沙袋、虾线等多余部位，用鸡汤靠数分钟，较考验厨艺。
其它推荐
鱼翅捞饭、罐浓汁鱼翅、谭家极品鲍、佛跳墙、罗汉大虾、麻容包、葱烧海参、清水白菜
山海楼坐落在西海边上，开业十几年，但并不被大众所熟知。
山海楼-推荐菜品
私房烤鸭
用玉泉山的鸭子，采用闷炉烤法，填鸭表面受热均匀，耗油量小，外皮酥脆，油而不腻，这种口味有别于全聚德的挂炉烤鸭，值得品尝。烤鸭搭配三种酱汁作料、两种鸭饼，一般一席烤两只鸭，一只采用传统手法，连皮带肉片一百单八片，另一只皮肉分离，吃法各有妙处。
私房雪花牛肉
取安格斯雪花牛肉，肉味本身就很浓，炖煮至软烂，入口无渣，颇得食客称赞。
铁艺牛排
摆盘大方，肉质纤维较细，火候控制得不错，鲜嫩多汁。
其它推荐
牛仔骨、清蒸老虎斑、阳澄湖大闸蟹、私家烧洪湖生态甲鱼、秘制琵琶乳鸽皇、鸡油炒嫩豆苗、玛卡虫草炖螺汤
清末内务府大臣厉子嘉掌管御膳房，据说菜单被他偷偷带回家中，宫廷手艺家传至今。
厉家菜-推荐菜品
翡翠豆腐
慈禧太后最喜爱的菜品之一。将十余种家常食材打匀，用独家秘方做成豆腐块状，入口一阵毛豆清香，夹着蟹黄的鲜，这道菜最受食客推荐。
小炒茄子
茄子火候正好，酱香肉香十足，有一点点微酸，特别解腻，是厉家菜的得意小菜之一。
虎皮肘子
肘子先炸后蒸，很香，搭配酱汁来吃，平时拒绝肥肉的人，也会胃口大开。
其它推荐
青松鲜贝、糖醋排骨、芥末墩、炒麻豆腐、凤尾大虾、香辣鹿肉
或许你听过北京流传望京606的神秘宴席，它就是拥有媒体人、文化人、美食家和商人等多重身份的黄珂，在望京某小区家里设的流水席。
天下盐-推荐菜品
黄氏牛肉
材料选得特别好，肥瘦带筋，火候恰到好处，麻得奔放过瘾，辣得却很内敛，不是那种辣得人仰马翻的粗暴做法。一碗78元，菜量不多，肉比较有嚼劲，值得好好品尝，出品非常稳定。
二毛石锅鸡杂
炒鸡杂锅是四川常见的一道菜。这道菜借鉴它的做法，用混合油将鸡心、鸡腰、鸡胗随干辣椒、花椒等爆炒，魔芋打底，再配自制的泡姜、泡椒、泡萝卜等提味，麻辣与劲脆的口感，引得无数食客叫好。
迷踪野鸭
灵感来自民间的糯米鸭子。炸过的黏米呈扁圆状，里面藏着鸭肉，鸭头摆在一边，犹如木质案板上的指南针，摆盘挺有意思。糯米香脆，鸭肉软烂，非常好吃。
其它推荐
炝锅鱼、二毛酒、赖汤圆、麻辣牛蛙、红糖糍粑、麻酱冰菜、麻婆豆腐、王献之排骨
北京藏在胡同里的创意菜文艺餐馆、私房菜苍蝇小馆都不少，麒麟阁是最受欢迎的平价私房菜之一。
麒麟阁私房菜-推荐菜品
紫姜鱼
麒麟阁的金字招牌系列，选用2斤左右的新鲜草鱼、黑鱼或江团，加老鸡棒骨熬制的高汤炖煮，配上娃娃菜、秋木耳、魔芋丝等佐料，一大盘料丰富至极，先喝汤再吃鱼，超级下饭，适合三四个人吃，可无限续汤。
纸锅四季豆
纸锅系列中最出众的一道菜。豆角鲜嫩，长条对半的切法，比传统的切断更入味，又香又辣，搭配略干的口感恰到好处。搭配固体酒精加热，冬天吃也不担心很快冷掉。
大酥牛肉
牛腩搭配薄荷等香料炖煮，是云南风味，汤汁很鲜美，牛肉酥烂入味，土豆块软糯，值得一试，份量稍少。
其它推荐
纸锅香辣虾、紫姜奶茶、石锅煎豆腐、黑三剁炒饭、私房辣子鸡、素烩竹荪、黑椒鲍菇牛仔粒、自制酸梅汤
八斗鸡是快销餐饮流水线上比较成功的一家私房菜，四家分店选址都在市中心商场，靠近写字楼，人气火爆。
八斗鸡私房菜-推荐菜品
黑椒味八斗鸡
鸡肉经独家秘方卤制后，拍扁烹饪，骨肉分离，鸡肉非常入味，适合三四个人吃。
东北大拉皮
比普通拉皮宽一点，用麻酱、芥末调匀，有嚼劲，吃起来很过瘾。
麻酱糖饼
外酥里嫩，薄薄的皮包着厚厚的麻酱，比较香甜。
其它推荐
烧汁杏鲍菇、鱼香茄子煲、鸡丝麻辣凉面、糖醋里脊、黄米凉糕、酥皮虾、芦荟酸奶、鸡丝凉面、酸汤肥牛
悦宾饭馆是东四胡同一带吃家常菜的首选，当然很多游客冲着它中国第一家个体餐馆的名号尝鲜。
悦宾饭馆-推荐菜品
蒜泥肘子
桌桌必点，肘子炖煮发软，肉质弹牙，白瘦相间。开胃的陈醋蒜泥酱淋在肉上，不容易腻，份量较大，两三个人吃为宜。
锅烧鸭
装盘鸭胸肉居多，非常入味，曾获全聚德的厨师称赞。
面筋扒白菜
卖相一般，装盘几乎不见油花，但用肉汤调过味，清甜的白菜和绵软的面筋非常可口，不会惊艳，也绝吃不腻。
其它推荐
干烧黄鱼、芫爆百叶、锅塌豆腐盒、清炒虾仁、砂锅粉丝、五丝桶、糖醋排骨、红烧鳝鱼段、软炸麻辣火锅牛肉、冬瓜粉丝鱼丸汤
